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「中華そば」@神田大勝軒の写真この麺とスープこそ、大勝軒の発展系と呼ぶに相応しい(と思う)。
少し粘度を持ち、麺と大変良く絡むスープ。醤油だれの影響が強く、胡椒のインパクトも強めの味付けではあるが、豚や煮干のだしも強烈に存在感を示しており、何故か優しい風味に仕上がっている。舌先の刺激よりも、口内に染み込む様な感覚が印象的で、蓮華がホントに止まらない。深みや膨らみがあり、飽きずに延々旨い。全部飲み干したくなる。どうしよう。
それを全力で受け止めるの太麺は、短めにカットされたストレート仕様。歯応えに覚える抵抗と、シコッと切れる感覚が本能的に箸の動きを加速させる。素朴な甘みが溢れ、スープ同様無制限に食べられるような錯覚は、麺が本当に美味しいからこそ為せる業だろう。
普通盛でも大盛級の物量を誇る大勝軒のラーメン。普遍的に楽しめる一杯だ。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!

いやぁ~ いいですね!
神田 大勝軒実は未訪でしたので
神田商用時のランチ候補にエントリー決定ですね。

さて、今日のランチは大勝軒も視野に彷徨いますかねwww

YMK | 2012年10月18日 07:57

どうもです!

そうですか!
大勝軒は、結構避け気味だったので、
巡ってみよう。。。

junjun | 2012年10月18日 08:01

こんにちは。

ココは麺よし! スープよし! 物量よし!!
そして、、、、
ピンクのオネェチャンよし!!
よ、余計でしたか。。。

hima | 2012年10月18日 09:27

こんにちは。

こちらはまだ行ったことが無いのですよ~

行ったことの無い大勝軒では1番手かな?

とにかく 今は缶詰に近い状態なのでいずれ。。。

Stag Beetle | 2012年10月18日 16:07

ど~も~♫

こちら量といい、結構な満足感があった覚えがあります(#^.^#)
時々再訪を考えるのですが、最近遠ざかってますね…^^;
寒くなったら、行ってみたいですね。

ビタミンQ(休止中) | 2012年10月18日 22:17

>Dr.KOTO さん こんばんわ!
大勝軒の発展系に激しく同意っす!
こちらが正常進化ならば、ロクさんやこうじグループさんは
突然変異(もちろんいい意味です)といった感じですよね!
しかしながら、いずれも祖はあの御大。
つけ麺文化を広げたあの方に感謝です~!

アッキーラ(活動停止) | 2012年10月18日 23:11

やっぱし、大勝軒はいいですね。
いいっす。
食べれば満足、満腹でニッコリ笑顔。
麺も美味しい、スープも美味しい。
全く凝ってる感がないんだけど、このトラディショナルと評しても問題なさげなラーメン、何故かとっても美味しい。

ちなみに、おいらはつけ麺(もりそば)よかラーメンが好きなんですよ、この手の奴。つまり、冬の声が近付く度に、食べる機会も増える…って事です。
暑い時にこのラーメン喰うのって、結構決意が必要ですw

Dr.KOTO | 2012年10月20日 09:27

はじめましてayashiと申します。

自分もココのラーメンは何十回となく食べてますが、
いつもDr.KOTOさんと同じ気持ちで食べてます。
今日も久しぶりに行って来たんですが、やっぱりこの味だ~
って思いながら食べてきました。
なんか自分と同じような気持ちで食べてる人が居ると思って
嬉しくなってコメント書きました。
突然でごめんなさい。でわ。

ayashi | 2012年11月2日 13:27

おおう、地主の方からコメントいただいて「ごめんなさい」なんて!
こちらこそ、今後は気にせずバンバンコメントしちゃいますんで、よろしくお願いします。

この味って、ありそうでない印象なんですね。
麺とスープを徹底して突き詰めた結果、こうなりました!よろしく!みたいな感じで、素朴さの中に革新性も含んでる。
やっぱり、大勝軒はいいです。
たまに、行きたくて仕方なくなります。

Dr.KOTO | 2012年11月2日 15:36