10月14日訪問。
直系二郎巡り7軒目。湘南藤沢店です。
最初は相模大野に伺う予定でしたが、町のお祭りで縮小営業ということでアウト、次に横浜関内を考えたのですが、夜にメルマガが届き、臨時休業で併殺されてしまいました。そこで急遽湘南藤沢を目指しました。相模大野から藤沢の付近は15年程前に数年働いたことがあるので、懐かしさを感じる街です。銀座通りをぶらぶら歩きお店へ。お店脇の空き店舗が待合室になっていて、そこで待ちます。10分くらい前に店員さんが入ってきて、いきなり待ち合わせで割り込みそうだった客に注意を与え、後ろに並ばせます。開店前から来て待っているんだから、もう少しやさしく諭してあげてもいいかなぁとも思いますが。・・・まぁ、仕方ないか。大か小かあらかじめ申告します。
時間通りに開店、いつもの小豚を注文しました。横長のカウンターで、町の中華屋さん風の配置です。赤カウンター。レンゲはセルフの給水機の脇にあります。ここは珍しく七味があります。開店前に注文を聞いていた割には着丼までは遅め。準備だけしてお客が座るのを待っていたのでしょうか・・・。出て来たのは写真の丼。綺麗なバラの巻き方を見ると丁寧な仕事ぶりが伺われます。おいしそう。
いただきます。・・・ヤサイはモヤシ/キャベツ比はおよそ7:3、頃合いの茹で加減でシャキシャキ過ぎず、クタクタ過ぎずです。量は「山」というよりは「丘」仕様です。桜台と同じ程度。デフォルトでは少な目です。麺を引っ張り出すと、おなじみの二郎麺。三田と同様やや太く感じるタイプで、茹で加減は丁度良しです。油の層はそれほど厚くはなく、下層のスープは澄んでいて、あまり乳化していません。豚の風味も二郎としてはあまり強くなく、醤油と化調を一番感じました。この前の大宮と同程度の濃さで化調は強めというスープでした。豚はバラのロールですが、やや硬めの仕上がり。脂は少な目、脂のうまみはそれほど強くなく、味付けも薄めでした。・・・悪いところは何一つないですが、見た目がおいしそうだっただけに、どこかにガツンとくる所がほしかったと思います。・・・それから、お客さんをもう少し大事にしてほしいと思いました。ごちそうになりました。