１０／１５（月）昼、午前中での安曇野での仕事を終え、塩尻に向かう途中、名前も新しくなった安曇野インター近くにあるこちらに、最近食う機会の増えた味噌ラーメンをまたまた食いたくなって訪問。

こちら遡る事３０年ほど前、まだ大学生の頃、免許取立ての車を駆って味噌ラーメンを食いに初訪以来、時々訪れる歴史ある店。当時は今の場所より西に５００ｍ位のところにあった年季の入った店構えも、移転後はすっかり新しい店となっているね。

ラーメンが中心だが、チャーハンもあり、昔から「味噌ラーメンの美味い店」として豊科の地元の衆にはすっかり根差している、無くてはならないラーメン屋。移転後は駐車場も広くなったが、昼時はいつも満員でまず入れない程の人気は流石。

昔はオヤジさんが一人で狭い厨房の中、頑張っていたけど、今は息子も厨房に入り、２代続けての味が今後も楽しめそう。デフォのラーメン以外は、ちょいと高めの価格設定だが、昔から変わらぬ味を求めて時々足が向かう店。

１３：２０着、先客７名、カウンターに着座、その後もぽつりぽつりと絶える事無い来客あり、相変わらずの人気ぶり。メニューをチェックも、やはり表題を食いたくなり大盛りで注文、ここでは大概味噌ラーに帰結してしまう。待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、豚ひき肉、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ニラが、ひたひたタップリの味噌スープに一緒に煮込まれ、その上にコーンが乗ってます。しかも大盛りだとボリューミィー。実際隣で食ってるあんちゃんのデフォの味噌ラーと比べても、一回りデカイ器だね。

スープから。とてもアツアツ、口内軽く火傷ります。所謂シャバ系スープながら、信州味噌独特の渋みのある風味と、肉と野菜から出た旨味と課長も力添えの旨味が入り混じった３０年来変わらぬ味だよ。スープも終始アツアツを保ったままなので、これからの季節には持って来い。うんまいなー。

麺は中太ストレート。茹で上げはやや硬めで、ポソポソ系。終始伸びは感じない。これといった特徴は無いものの、昔からの町の食堂でのラーメンに通ずる懐かしいもの。いいよー。

具の豚挽き肉は、結構多めに入っており、味わいのあるもの。野菜はどれも甘味がある。でも野菜はもう少し食いたいなー。最後には挽き肉もコーンも大部底に沈んでいるので、穴あきレンゲが欲しいなー。

正直、こちらよりも美味い味噌ラーメンは他にも多々あるが、ラーメン店が今ほど無かった当時、私の脳裏に「美味い味噌ラーメン」として刷り込まれたこの味は、年月が経っても変わらぬ記憶として続いている。オヤジさん、懐かしの味噌ラーメン、美味かった！そして、息子も、ガンバレよ～！！