2012.10.15(月)　晴れ　初訪　11:30　入店　先客3　後客3　11:34　着丼

会社に出勤する途中に訪問しました。
最近の野菜不足を補う為、「タンメン」を口頭でオーダー。
午後２時まで、「半チャーハン(数量限定)」か「半ライス」か「煮玉子」がサービスになります。
とりあえず、「煮玉子」をオーダーしました。
待つ事、約４分で着丼。

肉と野菜を炒めてからスープと合わせ、器に茹で上がった麺を入れ、スープと具を注いでました。

麺は浅草開化楼の黄色く縮れのある細麺。
茹で加減は固めでコシが感じられた。

具：豚肉　キャベツ　もやし　ニラ　煮玉子

豚肉はバラの小間切れ。脂身がありジューシーで美味。
野菜の割合はキャベツが３、もやしが６でニラが１の割合。
しっかりと強火で炒めているので、火が通っているが、シャキシャキ感があり美味しかった。
煮玉子は薄い醤油味ベースで、おでんの玉子に近い。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラが中心。
具の炒め油が入るので、香ばしさがあるが油っぽさもあった。
また、スープには生姜の風味が効いていた。

スタンダードなタンメンでした。
しかし、生姜の効いたスープは珍しく思えました。
煮玉子がサービスは嬉しいです。
ご馳走様でした。