１０月８日（月）前回（昔ながらの醤油らぁ麺）を食べて好印象だったのと、その時、周りの人たちがほとんど塩を食べていたので、どうしても食べたくて再訪しました。

１４：４０頃到着。先客４名、でも昼の部終りまでに続々お客様が来店。
注文はもちろん塩ですが、前回スタッフさんが厨房で炙っていた豚が美味しそうだったので
【炙り豚和塩らぁ麺】にしました。

およそ４分程で着丼。

ワッ！！比較的大きめな炙り豚が３～４枚（正確なところを忘れたｗ）なんだかすごいビジュアル(笑)

【スープ】鶏出汁ベースに鶏挽肉、数種類の煮干し、干し貝柱、昆布、節系を合わせ、天然塩を使った塩スープ（と書いてありましたｗ）

塩分は尖ってなくていい塩梅。動物系、魚介系、塩分がちょうど良いバランスです。優しくて円やかな塩スープって感じですかね。　

ただ、炙り豚が何枚か入っているので、最初のうちはバランスの良い塩スープだったのですが、炙り豚の油がスープにプラスされていくうちに、繊細な鶏魚介スープから、油がやや多めのちょいワイルドな塩スープに変わっていきました。(笑)
ここまで肉汁がプラスされるとは思ってもみなかったですね。美味しいことは美味しいのですが…

【麺】中太麺少々縮れタイプ。茹で加減はしっかり目ですが、スープとの相性は良いんじゃないでしょうか。なので、替え玉しちゃいました。個人的にはほんのちょっとコシがあったらもっと良かったです。(^^)

【具】炙り豚３－４枚、メンマ、白髪ネギ、カイワレ、糸唐辛子。
炙り豚は確かに美味しい！！けど、少々塩分高めかな？なので、この炙り豚をつまみに、赤ワインというよりはビールが飲みたくなっちゃいますね(^.^)
メンマも主張しすぎない味付けで良い感じです。

【基本】８０【炙り豚】＋５【炙り豚美味しいけど、肉汁でスープの繊細さが消えた】－1

【総評】動物系、魚介系、しっかりで、塩分も尖って無く、すべてにバランスの良い塩らーめんだと思います。が、とても良い肉を使っているので、肉汁が多く出て途中からスープの味が油っぽくなったのがちょっと残念でした。それでも、最後まで美味しく完食完飲できました。

ご馳走様でした！