14:15到着。1年ぶり。
11人待ち。ちょっとマナーの悪い客がいて混乱していた。
厨房には店主さんと女性助手。

しばらくして出来上がり。
麺はやや柔らかめだが許容範囲内。モチモチした食感で二郎らしさを存分に感じられる。量は標準よりやや少なめで250g程度に感じた。
スープは豚の旨味がたっぷり詰まった極上の物。かなり乳化していて個人的な好みにドンピシャ。ただ前回よりスープの量自体が減ったかな？
ブタは中ぶりの物が2切れとカケラ状の物。柔らかくて味付けもいい。カケラはかなりたくさん入っていた。閉店間際なので余った物を入れたのだろうか。
野菜はコールしたのでそれなりの量。茹で加減はちょいクタ。この店はキャベツ率が非常に高いのだが、個人的にはモヤシのシャキシャキした食感が好きなのでちょっと微妙。モヤシ8:キャベツ2ぐらいの割合が好みです。麺とブタを食べ終えると後半はキャベツスープ状態に。

ひばりらしくハイレベルな二郎を味わえて満足でした。ただここは周りのお客さんの食べるスピードがとても速いのでちょっと焦ってしまいますね。