10月14日(土) 神保町花月で吉本のイベントを見るために神保町へ。 その前に夕食をという事でこちらにお邪魔しました。初訪問です。アカンなー様のレビを見ていて、神保町ならこことBMしていました(^-^)/

到着は19：00頃、先客4名。 良く見ると店名の通り、夜はダイニングっぽくなっているんですね(^^)
先客のグループは、ラーメンは食べてなく、つまみでお酒を飲まれているようでした。
店内は何とも言えない良い香りが漂っていますねーー 何でしょう？？

今回、私の注文は【山形名物つったいそば 大盛り】 メニューを見て悩んだんですが、まずはここでしか食べれなそうな物だったのでこれにしました。

少し待っていると女性スタッフさんが、カウンター席の前方で鍋の中で煮ていた、茶玉(煮卵)をサービスしてくれました。これだったんですね！何とも言えない良い香りは(^^)
店員さん曰く、ラーメンスープにジャスミンティーと、八角、山椒を入れてあるそうです。
何かこれだけで得したというか、勉強になりました(^^) ありがとうございます

茶玉は、名前のごとく濃い茶色で、しっかり固茹でした物でした。味は、私は初めて味わう物で、何とも言えない風味、どちらかというと中華系の味で美味しいです。これをつまみでビール飲めますね(^^)

少ししたら着丼。

【スープ】見た目は濃いめの茶色でシャバ系。氷が数個入ってます。鶏ガラでとったスープに、山形産のマルセイ醤油を使用との事。キンキンに冷えてます。無化調だそうです。
鶏の旨味がしっかり感じられるのですが、特に山形産の醤油がとても特徴があり、色を見ると塩分が高そうなんですが全然そんな事はなく、とても円やかな奥深い味となってます。あぶらも、個人的には全然問題無く頂けました。冷たいスープの特徴という感じですかね。サッパリしてて美味しいです！

【麺】全粒粉入り細麺ストレートタイプ。茹で加減からくるものなのか、麺の特徴なのか分かりませんが、低下水というか、例えると冷麺の麺みたいな感じで、冷たいスープにピッタリの相性だとおもいます。コシがあって歯応えが良い感じです。美味しいーー

【具】炙り鶏肉、メンマ、ネギ、水菜、菊花、きゅうり、海苔、ナルト。
鶏チャは炙ってあり味付け薄めで鶏の旨味が十分に感じられて美味しいです。
他の野菜類は冷たいスープにピッタリ！特に、菊花は山形らしくて良いアイディアだと思います。
良いアクセントになってるし。このスープでは海苔は主役に抜擢されても良いかな(笑)

【基本】80【山形産の醤油】+2【女性スタッフさん親切】+1【サービス茶玉】+2

【総評】初めて味わうラーメンですが、美味しかったです！大盛りで完食、完飲しましたが、食べた後もスッキリ爽やかで、身体に優しい感じのラーメンだなと思いました。まさに日本のラーメンですね！
これは夏は最高でしょうけど、冬でも食べても良いかな（笑）

ご馳走様でした！