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吉祥寺の海神へ。新宿にもお店があります。雑居ビルの2Fで少しわかりづらいところにありました。ここは日によって異なる魚のアラを使って出汁を取っているお店で店内には［本日のアラ］と書かれた魚種(5目)の張り紙があります。塩ラーメン＋焼きおにぎりを注文。着丼して驚くのは黄金色の透き通ったスープです。透明感のあるスープと魚介の良い香りで食欲が一気に増します。スープは魚介出汁が良く効いているのに臭みが全くなく塩気も丁度良いあっさり飲める美味しいスープに仕上がってます。麺はストレート細麺の少し柔らか茹で加減でスープを良く持ち上げてくれます。エビと鶏肉の紅白2種のつみれも柔らかふっくらでこちらもまた旨い！最後はお焦げ多めな焼きおにぎりを投入して雑炊でいただきましたがスープが焦げ臭くなり少し残念っだったかな。期待以上の上品なスープですごく好みでした♪少し高めな値段ですが納得の一杯でした。
てすた麺徒
GREAT
たこすけ
なまえ
さぴお
八雲
雑居ビルの2Fで少しわかりづらいところにありました。
ここは日によって異なる魚のアラを使って出汁を取っているお店で
店内には［本日のアラ］と書かれた魚種(5目)の張り紙があります。
塩ラーメン＋焼きおにぎりを注文。
着丼して驚くのは黄金色の透き通ったスープです。
透明感のあるスープと魚介の良い香りで食欲が一気に増します。
スープは魚介出汁が良く効いているのに臭みが全くなく
塩気も丁度良いあっさり飲める美味しいスープに仕上がってます。
麺はストレート細麺の少し柔らか茹で加減でスープを良く持ち上げてくれます。
エビと鶏肉の紅白2種のつみれも柔らかふっくらでこちらもまた旨い！
最後はお焦げ多めな焼きおにぎりを投入して雑炊でいただきましたが
スープが焦げ臭くなり少し残念っだったかな。
期待以上の上品なスープですごく好みでした♪
少し高めな値段ですが納得の一杯でした。