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92点
きのこのソテーと鶏の燻製の特製中華そば[ラーメン/醤油]
睦月（東京都杉並区）三日月

先月からの限定創作麺です
数種類のキノコに鶏の燻製、糸唐辛子がトッピング・ラインアップ
麺が変わっており、３層構造の平打ち極太麺です
カカオ麺とデフォ麺とバジルなどを練りこんだ３層の麺は、キノコ
に負けない香りがあります
イタリアンのような創作麺ですが、スープがベーシックな醤油で
様々な食材の風味が溶けだし、最初と最後では味が自然に変化する
計算されたもの
今までの創作麺の中でも、想像の範囲を軽く超えてくる一杯でした
美味しかったです

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