13:30頃訪問。先客2名後客1名と意外な空き具合。新店なので、まだ認知されていないのかもしれない。店内はOutsiders系列らしく無骨なインテリアだが、洗練された印象も強く、非常に清潔。若い男性2人の切り盛りで接客は非常に良好。居心地の良い店だ。

Sサイズ（少なめ）があるのは自分には非常に有難い。迷わずそれを選択。暫く待って着丼。

野菜はモヤシが主体となっているが、キャベツもそれなりに入っている。若干クタらせつつもシャキシャキ感を残す自分好みの茹で具合。Sサイズなので二郎系としては少なめだが、矢張りそれなりのボリューム。
ブタは厚みのあるものが1枚。ホロホロ食感がイイ感じ。若干のパサつきもあるが許容範囲内。クセの無い適度な味付けで肉の旨みがしっかりと感じられる。
ニンニクはOutsidersのように野菜の上にぶちまけられている。粗い刻みで風味も刺激的。

麺はストレート中太麺。角ばった断面を有する。まさに小麦を押し固めたという感じの質感で、この系統にはピッタリの強靭な麺。茹で加減も固めで、モチモチ感、弾力性とは無縁。まさにワシワシ食らうための麺だ。風味も良く文句無し。
Sなので矢張り量は少ない。Mにすれば良かったかもしれない。

スープは非乳化。醤油色で、表層には液体油、揚げネギが浮かんでいる。
レンゲが無いので、最後に丼を持ち上げて飲んだ。カエシが強く立っておりかなりショッパいが、飲むのが苦痛になるという程でも無いのが絶妙。刺激的でパンチ力十分。甘みも強く感じられ、ジャンク度の非常に高いスープだ。こんなバランスが許されるのは二郎系だけだろう。
ブタのコク、旨みは液体アブラによってもたらされており、さほど濃厚でも無いが、不足感は無い。非乳化の二郎系らしい旨さを持っている。結構グビグビと飲んでしまった。
揚げネギは、苦味、香ばしさで主張する感じでは無く、その風味、コクがスープの味わいを深めているという印象。徒に主張せず全体と調和しており、これはこれでアリだろう。

名店の系列だけあって、開店後間もないにも関わらず完成度の高い一杯だった。Sだと流石に少なかったので、次回はMで食べてみたい。