１１月１５日１３時訪問(^O^)／
先客３名、後客１名。
入り口左手の食券機で「ゆずそば・細麺」の食券を購入。
カウンター席に座り、高台に食券を置くと「塩と醤油があります」と確認されますので「塩」でお願いしました。
オーソドックスには醤油なのかもしれませんが鶏スープの美味しさとゆずを楽しむためにあえて「塩」を選択(^^)v
スープが美味しいですよね。
豚骨ベースの鶏がらスープですが鶏もそんなにでしゃばった感じはなく上手くバランスされていますね(^O^)
ゆずが清涼感を出しています。
レンゲが止まりませんね(^^ゞ
塩分濃度も適切です。塩の尖った感じもありません。
麺は中細麺、ストレートでプツンとした食感も良いです(^^)v
スープに粘度はありませんが麺がそれなりに拾ってくれますね。
ただ、麺量は若干少なめ(^_^;)
具はチャーシュー、メンマ、煮玉子半分、ほうれん草、三つ葉、海苔と結構豪華(^O^)
チャーシューは直前に七輪で炙っていました。しっかりとした肉感がありながら味も染みていて美味しいです。煮玉子も半熟具合も良いし、味も染みていました。
全体的に高いレベルでバランスされた一杯という感じですね。