今年最後の訪問になるであろう此方へ「パーコーメン」を求めてやって来た。
今日は、唯一まだ未食の味噌味で！こちらの味噌ラーメンの味は全く想像出来ない。

そのプライスからも、チャーシューメンとは言いながらそんなに叉焼は入っていない事は明白。
なのですかさず「半パーコー」を追加した！結果的にパーコー肉の方が多くなった。。。

案の定と言うか、所詮と言うか、此方の味噌味はそんなに濃厚なタイプではなかった。
赤味噌が強めなブレンド味噌の味は普通に旨いが、どうも此方得意の化調攻撃とは相性が微妙。
イマイチ味に深みが無いというか、味噌汁の出汁を「味の素」で代用した感じだ。少し違和感が。。。

その辺はある程度想定はしていたのでさして問題は無い。
少し入ったホロ肉叉焼は美味しいし、排骨肉の焦げた香りが味噌味とも相性は良い！
当然の事ながら「小ライス」を一緒に頼んでいる訳だが、飯は進む進む。。。

味噌ラーメンらしく、モヤシとメンマが入っている。
麺もいつものふんにゃりストレート麺。此方のラーメンに麺の存在感は皆無である。
自分にとって此方の真骨頂はあくまでも「排骨肉」のインパクトと味である。
柔らかい「叉焼」と硬い「排骨肉」のコントラストも素晴らしく、スープの味すら関係なくなる。

確実に麺より肉の方が多いこの丼に、至極のジャンクさを見出す事が出来るのである。
後半は豆板醤とニンニクで味のエッジをハッキリさせるが、あまり味変にはならない。。。
あくまでもサラサラでライトに頂ける味噌ラーメンである。

やはり、究極の醗酵自然食品である「味噌」の風味に、「化調」という魔法の粉は太刀打ち出来ないのであろう。
特に此方は「魔法の粉」の方が風味の決定権が有ったりするから、
どうにも仕上がった味が味噌ラーメン独特の深い味わいになっていな気がするのである。
「化調ラーメン味噌風味」といった感じの味わいは、むしろ此方らしくて素晴らしいと言えるかもしれない。。。
ご馳走様！