千葉ラーも盛り上げていくぞ！
ということで、コチラで変わったニボさんを出すと聞きつけ、伺ってきました。
かなり駅チカなんですね～、総武本線を利用する方には気楽に来られそうですね。

12時35分の到着で、先客5名。
休日だからかな？後からも続々と人が入り、帰る頃には満席へとなっていました。
店内は木目のカウンター席を大きく取り、４人掛けのテーブル席が１卓。
スペースはありますが、回していくにはこれくらいが限度なのでしょう。

店員さんは店主さんと若い女性の方。
女性はまだ不慣れなようで、店主さんからアドバイスを受けながら何とかこなしているご様子です。
さて、券売機にて「カマニボ」の食券を買い、店主さんへ。
醤油か塩を選べるようで、オススメの塩にしてみましょう。
やや配膳までは時間がかかり、待つこと20分ほどで丼が手渡されました。

スープは煮干しを主軸に置いた清湯系塩味。
表題の通り、一口飲んだ瞬間にカマス煮干の風味がホワッと豊かに香ってきますね～。
カマスさんは初体験ですが、イワシやアジよりも風味自体はソフトで、底からジワジワと旨味が込み上げてくる印象。
粗さはなく、穏やかな塩気の利かせと合わせてガツン系ニボとは一線を画した上品な味わいですね。

麺は中細の平打ちで、真っ直ぐな形状。
スッとたおやかな歯切れ感が特徴的でして、スルスルと喉越しの良さがあります。
柔らかにスープの旨味を持ち上げてきますね。
麺量は150gほどで、清湯系としてはこれくらいが丁度でしょう。

具はチャーシュー・青ネギ、そして別皿のカマス煮干を醤油で和えたもの。
チャーシューはバラ肉で、確り旨味を閉じ込めてありジューシーな味わい。
これはチャーシューごはんで頂いても美味しいでしょうね～。
青ネギはハリハリとした食感が心地良いですね。

そして別皿のカマスさん、コチラは醤油をたっぷりとかけてあり、ホクホクとした食感がいい塩梅ですね。
試しにスープに入れてみると…おぉ～スープが醤油味へと変化しました。
元が淡い塩味だからこそ出来る小技でしょうね～、これは面白い。

スープをたっぷり味わい、丼を持ち上げ完食完飲！
上品で飲みやすく、でもニボっ気も楽しめる良い限定メニューでした。
店主さんは研究熱心のようですし、今後の限定にも期待できるでしょう。
次回は通常メニューの味噌を試してみたいかも～。

ご馳走様でした。