嘆きの六連星
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88点
83点
61点
コメント
どうもはじめまして＾＾
ミクでは、お世話になっております。
ここのお店チェックはしているのですが、
中々訪問できません。
背脂＋手打ちのコラボ、試してみたいです。
これからも、よろしくお願いしますm(_ _\"m)ﾍﾟｺﾘ
ランディ | 2008年1月15日 09:25＞ランディ様
はじめまして
お世話になっております。
たびたび足跡をつけさせて頂いております。
こちらはチャーシューがちょっと独特ですね〜。
逆巻きでタレも薄味なので、余計に脂を感じてしまうかもです。
タレがもっと濃ければ…なのですが。
セットメニューもありますし、お子様セットもありましたから御家族でも良さそうです。
よろしくお願い致します。
嘆きの六連星 | 2008年1月15日 13:28はじめまして
西毛、高崎在住のタカサキサイレンスと申します。
西にはあまりこの手のお店がありませんので興味を持って拝見させていただきました。
「チャーシュー逆巻き」・・・あまり注意して見たことがなかったために鋭い眼力、ならびに「逆巻きの技法」に感服しております。
今後ともレビューを楽しみにしております。
ちなみに愛車は群馬が世界に誇る（セカンドカー共に）「六連星（むつらぼし）」です。
またシュツットガルトのボディ屋「スリーポインテッドスター」も・・・（＾＾）
タカサキサイレンス | 2008年1月15日 21:01＞タカサキサイレンス様
はじめまして。
ありがとうございます。
こちらでチャーシュー丼も頂いたのですが、やはり脂が外側に来る巻き方は独特な食感です。
脂身がしっかりしてますね。
とろける様な食感を狙うと外側の脂が崩れてしまう為、煮込み時間は通常のバラ巻きより短めなんでしょう。
そう考えると薄味なのもちょっと納得です。
六連星を御愛用頂きありがとうございます。
今後ともよろしくご教授の程、よろしくお願い致しますm(__)m
嘆きの六連星 | 2008年1月16日 13:08
背脂がたっぷり浮いている辺りにかなり期待が持てます。
具はネギ、メンマ、ワカメ、チャーシュー、そしてトッピングの煮玉子です。
麺龍の様に透き通ったスープではなく、見た目いかにも醤油なスープなのですが、醤油ダレの主張は強くないです。
塩気もちょうどいい塩梅。
鶏ガラの風味が強いです。
以前頂いた塩は魚介系スープが美味しかったのですが、醤油は魚介系を感じませんでした。
う〜ん、醤油ダレに負けたのでしょうか？
麺は手打ちの平打ち。
いつもより太めですよ。
柔らかいのはいつも通り。
個人的には醤油にはちぢれの手もみ麺だと思っておりましたが、平打ちもいいですね。
チャーシューは驚きの６枚。
枚数だけなら麺龍に迫る勢いです。
味噌チャーシューで４枚、塩チャーシューで５枚、醤油なら６枚という訳ですね。
チャーシュー好きな方は醤油のチャーシューメンをオススメです。
ただし、こちらのチャーシューは一種独特な巻き方ですから、好みが分かれるかも…。
外側に脂がきている分、肉感より脂身を多く感じます。
背脂のおかげでコクも加わり、中々の一品です。
煮玉子は色付きが薄く、煮た感がないのですが、半熟の黄身は塩気強いです。
ご年配の方の来店の多いこのお店にしてはちょっとしょっぱいですね。
意外です。
ブレでしょうか？
来店時は他に１組だけだったお客が、帰る頃にはお座敷は満席、テーブル席も埋まっていました。
おじいちゃんからお孫さんまで三世代９人での来店というのが多いみたいですね〜。
なるほど、お座敷の方が広いのも納得です。
舌笑家もお座敷多ければ、客捌きも上がるんですけどね…。
御馳走様でした。