11月18日訪問。
直系二郎巡り22軒目。中山駅前店です。
駅前店とは言いますが、駅からちょっと住宅街に入ったところにお店はありました。11時30分くらいにお店にに着き、15人くらいの待ちがありましたが、25分程度で着席できました。速い流れです。お店はコの字型の赤いカウンターでレンゲなし。お店はやや広めの作りです。カウンターの向きは違いますが、店構えは西台と雰囲気が似ています。お店のご店主は、若いお兄さん風で強面ですが、テキパキとした動きが小気味よいです。いつもの小豚で、ニンニクコール、着丼したのがこちらです。
それでは、いただきます。・・・ヤサイはデフォルトで「山」仕様、モヤシ/キャベツは7:3くらいでシャキ過ぎず、クタ過ぎず、真ん中の茹で加減です。下に大きな豚のブロックが見えていて食欲をそそります。ニンニクは粗みじんのが乗っています。麺を引き出すと、やや幅狭タイプの二郎麺で、ひばり、栃木、神保町などと似たタイプ、茹で加減は心持ち柔らか程度です。約2割の人が「麺硬め」をコールしています。・・・やはり二郎にはこの麺が合いますね。きのうのパスタ麺と較べると、ますますそう思います。スープも昨日のとは、「役者が違う」感じで、一口目から濃厚な旨さがあります。しっかりとした油の層があり、その下はあまり乳化してない醤油スープです。澄んでいて、比較的ライト系です。甘みはほとんどなく、関内、スモジなどの神奈川系よりは、小岩、千住などの東京東部系の味の組み立てに似ていました。ただ、あそこまでしょっぱくはないです。豚は厚切りの腕肉で程好く煮込まれて、肉感を残しながらも柔らかさがあり、脂もいい感じに付いていて、大変おいしいものでした、幸せ感があります。ここもまたレベルが高いですね。店構え、味など開店時期が近い西台と似た印象でした。ごちそうさまでした。