【訪問日時】１１月１７日 １３：３０

【前回訪問】３週間ぶり！前回のインパクトが強かったのでワクワクです。

【要約】前回の課題としてつけ麺にしようと思ったのですが寒くてラーメンにしてしまいました。何なんだ？前回と全く違うスープになってしまっているぞ！どうしてしまったんだろうか？今日のは、ラーメン大ってとしか思えません。これはブレの範囲ではないぞ。だまされた感が強いです。

【お客様状況】外並び２人に接続ですがすぐに入る事が出来ました。その後も常時外並び２～４人って感じですね。なかなか人気店です。前回も思ったのですがアジア系の外人さんが結構来ているのが気になりますね。場所柄ですか？

【スープ】本日は、全く乳化していません。カラメにしたのに甘みが感じられます。これでは、ラーメン大ですね。個人的には好きではないのです。スープの上にアブラがたっぷりと浮いてしまっています。前回が違っていたのかどっちが本当の味なんだろうか？

【麺】前回の中太麺より少し細くなってしまっているかな？気のせいかな？自家製麺だから太さも自在なのでしょうが少し気になりましたね。茹で加減も前回より柔らかい感じもします。モチモチ感も感じられなかったので記憶違いでしょうか？麺量は、２５０ｇと表記されていますが前回より多く感じました。

【具】野菜は、もやし：キャベツ＝８：２って感じですね。野菜増しだから結構な量です。魚粉もいい感じでアクセントがあります。ニンニク・タマネギの量も大盛りです。豚は、隠れていますが小さいですが肩の柔らかい部分が２切れです。あれっ？前回は３切れあった気がします。これもブレですか？豚増しがなかったのが残念です。

【総括】今日は店長さんの気分が悪かったのか全てが前回と違うように感じてしまいました。汁なしも無く残念でした。このスープならばつけ麺の方が美味しいのかな？どちらにせよ本当にどちらの味が本当の味なんでしょうか？個人的には、前回ならば好きですが今回ならば好きではないですね。でもタマネギは入れないと美味しさ半減です。次回こそつけ麺にチャレンジです。暖かくなってからかな？