11月下旬の休日夜に麺友と二人で訪問です。
私以上にラーメンを食べ歩いている友人が、何度か既に訪問して、
「美味しいですよ」というので、期待感を持って訪問です。
20時を回っておりますが、お店の中には数組の先客があります。
落ち着いた雰囲気のお店で、カップル率も高いのが頷けます。
辛いラーメンが好きな私は、友人と共に「火」を注文です。
お品書きに、麺量がアップされて２００ｇに増量となりましたとあります。
諸兄のレビューでの問題点を、若くて意欲的なご主人は、随時改善しているようですね。

ご夫婦なのでしょうか？カウンターで配膳を担当されている女性（奥様？）に、
「辛さの調節はできますか？」と尋ねたところ、辛さ調節は出来ないとのことでした。
辛い方が良い場合には、辛シビそぼろを増量するとのことです。今回はそのままでお願いしました。
とても気持ちの良い接客をされる方ですね。
さて、諸兄のレビューにある通りの掛け声とともに麺上げがされ（苦笑）…着丼します。
白髪ネギ、青ネギ、メンマ、糸唐辛子にのりが山を作るようにのせられ、
脇には良い感じの仕上がりの温泉タマゴがあります！
柔らかそうな厚切のチャーシューがごろごろと入っています。
このチャーシュー、味も美味しいですよ！
さらに、唐辛子と山椒などと炒めたであろう肉そぼろが多目にかかっています。
うん、素晴らしいビジュアルですね！食欲をそそります～。
無料トッピングで玉ねぎのみじん切りが付いてきます。これも入れちゃいましょう！

まずは、混ぜる前に辛シビ肉そぼろだけ食べてみました。
いやぁ、辛いですね！これは「辛いのに強くない人では食べられないレベル」かな。
逆に、「火」というネーミングですから、辛さを期待する人にも十分満足できるものです。
ご主人、いい線をついていますね～。
さて、天地返しして混ぜてみると、底には味噌ベースのタレがたっぷりと入っています。
このタレがとても美味しい味です！しょっぱすぎずにコクを出しています。
私はとても気に入りました。

麺は全粒粉とのことで、良い味の麺ですが、まぜそばとしては明らかに細めの麺です。
素晴らしい味噌ベースや辛肉そぼろのパワーに負けてしまっているのが残念！
是非、極太平打ち麺などに変更も出来たらいいのにな…と感じました。
美味しく完食！次回は辛シビそぼろを増量してもらおう、と思う辛いもの好きの私でした。
どうやらスープ割は無いようですが、最後にスープ割を足せたら最高ですね。
鶏スープでも、魚介スープでも、生姜スープでも、何でも合いそうなんですけどね…。

名店揃いのつくば・土浦地区でも、人気店の仲間入りをしそうな予感がします。
たかだか30分ほどの滞在時間で、真剣にお店を繁盛させたいとご主人たちが努力している様子が
大変よく伝わり、是非とも応援したくなるお店でした。
この度は、気持ちの良い接客、誠にありがとうございました。また伺わせていただきます。
どうもご馳走様でした。