ペンギン軍曹
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とある大学生のラーメン日記
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ラーメン ばっさー
コメント
どもー。
いらっしゃい～～。
私は塩が好きですね～。
和え玉食べるとさらに満足感アップ！
Ra.Ibasen | 2012年12月16日 19:33どうもです！
貴殿も行かれましたか！
ハイレベルなうまさは継続しているようで。
まだ移転してからはお邪魔していないので行きたい気持ちはありますが…。
車派なので土日は行かないかな～
じゃい(停滞中) | 2012年12月16日 23:09毎度～
こちらは、味玉と替玉もガチやで～
全メニュー制覇したいわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年12月16日 23:13おはようございます。
いいですね市川さん。移転後２回目ですか。羨ましい。
塩は未食なんですが、今度の土曜日あたりも
きっと行列ですよね・・・早く食べたい。
ももも | 2012年12月17日 07:02(^-^)/ども
人気店で駐車場が少ないお店は僕らﾗｰﾒﾝﾗｲﾀﾞｰには有利ですよね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
僕もこの前の訪問時”S”を頼みました。
もっと食べたいけれど、仕事の都合上、週末の土曜しかチャンスが無いので（こういう人が多いから土曜激混み）
いけないのがイタイ＞＜
まあしい | 2012年12月17日 10:37こんちくわ～。
今、1番行きたい店です！
年内に食べに行きたいんだけど・・・
なんとか、頑張ってみます＾＾；
富士山 | 2012年12月17日 10:44まあしいさんどうも～
こういう時はメリットを感じますよねぇ（`・ω・）
Ｓは何気に一番バランス良くて美味しかったですね～
僕も大体土曜になっちゃうんですよね…平日に行きたいｗ
ペンギン軍曹 | 2012年12月17日 23:08ペンちゃん毎度～
個人的に最強のラーメン屋ですわ～
店主のセンス最高です！
全メニュー制覇してや～
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2012年12月18日 20:12こんにちは。
。。。
和え玉。食べなかったの？！！
失敗。
私と一緒。
私も食べてないです。
次回はぜえ〜〜〜〜たいに食べます。
ね。
・@特派員 | 2012年12月18日 21:29さんどうも～
ホントレベル高いお店ですよね～
どのメニューも美味いってのにはビックリ！
制覇できるのはいつになるやらｗ
ペンギン軍曹 | 2012年12月19日 17:17さんどうも～
和え玉食べなかったの…（泣
まあ連食ありきでしたからね～ｗ
あ～お揃いで食べられなかった僕らですねｗｗ
次回は必ず食べましょう（`・ω・）
ペンギン軍曹 | 2012年12月19日 17:23
移転後のコチラが諸兄から大変高評価を受けているため、早速伺ってみました。
３種の味に分かれてるというのは興味深いですねぇ。
11時55分の到着で、外待ち3名。
駐車場は満杯で、車で来る方は大変でしょうね～。私はバイクなので無問題ですがｗ
店舗は以前と同じような複合型ですが…何かこだわりがあるのかしら？
待つこと30分程で着席。
ははぁ、皆さん「和え玉」を頼んでるから回転が悪いんですね。
お店は店主さんと奥様のお二人で切り盛り。
しょっちゅう和え玉の注文が入ってきますが、サクサクと捌いていらっしゃいます。
着席から10分ほどで配膳されました。
スープはやや白濁した、トロリと粘度のある鶏白湯煮干。
「特濃」という名を冠するに相応しく、煮干しの濃度がズバッと突き抜けていますね～。
塩ダレをさっぱりと利かせることで、素材の主張をストレートに表現しつつ、嫌なえぐみも無し。
これほどバランスに優れた塩ニボは経験したことがありませんね～。
麺は中細のストレート。
パツパツと小気味良い歯触りでして、ニボっ気をガッチリ引き上げてくれます。
こういった煮干ラーメンには低加水気味の麺が実に似合うんですよね～。
麺量は150gほどで標準的ですが、スープが濃厚なので食べ応えは十分です。
具はチャーシュー・メンマ・玉ネギ・刻みネギ。
チャーシューはベーコンのような見た目で、脂身と肉身の分かれ目が綺麗ですね。
口に含むとトロっとした食感が舌を包み、炙りの香ばしさが口の中に広がって、これはうんまぁです。
たっぷりの玉ネギはダイス状にカットされており、ジャッキリと強い歯触り。
ニボっ気を吸い取り、ジャッキリと強い歯触りでスープと野菜とのコントラストがたまりませんね～。
後半になってくると、底に沈んだ柚子片が効果を発揮してきますね。
スープを飲むと柑橘系の香りがフワッと漂い、一服の清涼剤としてご活躍。
スープを存分に味わいつつ、完食。
前回頂いた醤油よりも、更にバランス良い仕上がりでしたね～。
いや～これはホント美味しい「塩煮干」でした。
次回はぜひ「和え玉」を試してみたいもんです。
ご馳走様でした！