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84点
濃厚鶏煮干そば（限定）[ラーメン/鶏白湯]
青森煮干し中華そば ごうかく（東京都世田谷区）三日月

長らくのＢＭ店に本日、初訪です
限定20食の標題を麺固めでオーダーしました
待つこと5分ほどで配膳、一見、濃厚ドロ系の色合いですが、スープ自体
には粘度やトロミはありません
デフォの中華そばに比べると、鶏が煮干の苦みや酸味を消す役割を果たし
ているようで、マイルドな仕上がりになっていました
デフォの麺は無かん水平打ち中太麺ですが、コチラの麺は低加水の中太麺
スープとのバランス配慮でしょうか、麺との相性もいいですね
炙りチャーシューと穂先メンマなどもハイクオリティ
全体的にはバランス重視で丁寧に作られている印象でした
美味しかったです

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