2012年、〆のレポはコチラです！
コチラはスパコンにて長らくオススメされながら中々行けず、ようやく機会に恵まれました。

11時25分の到着で、待ちは無し。開店時も私一人と意外でしたね。
開店後も2～3人ほどしか来ないですが、休日の新宿エリアはこんなものなのかな？
そして店員さんより、本日一人目の私へチャーシューのサービスがある旨告げられました。
いや～雨の中待ってる甲斐がありましたねぇ♪

さて、この日はかなり肌寒い日だったので、限定の味噌にしてみることに。
「ゴマ味噌」と「えび味噌」の2種があるそうで、ゴマを選択。
店内は広く、カウンターがL字に並んでいます。木造りの内装が落ち着きありますねぇ。
店員さんは男性3名、皆さん確りとした接客で良い雰囲気ですね～。
野菜を刻む音を聴きながらゆったりと待ちます。
7分ほどで丼が到着。

まずはスープを一口…あぁ、こりゃあ旨い…！
レンゲ一口で、この一杯が「当たり」であることを理解しました。
ベースは鶏・豚の動物系に野菜だそうで、スッキリとした佇まいと、でも出汁の旨味を確りと表現。
そこへ白味噌の優しく、ほのかに辛味を伴った味わいが口から鼻の先までを抜けていきます。
更にこれはゴマのペーストでしょうか？胡麻の芳純な香りと、少しの脂っ気を含んだコクとがふんだんに丼の中を包んでいます。
いやぁ、これは無化調だからこそ出来る、絶妙な「味噌汁」的表現ですね～。
味噌っ気はそこまで強くないのに、どこまでも人を惹きつけてやまないスープです。

麺は中太のちぢれタイプ。
縮れ具合をハッキリと現した茹で加減で、プリッとした弾力と滑らかさを両立。
柔らかなスープの風合いとはどうなのかと思いきや、相性もバッチリで食べ進めがとっても良いですね～。
麺量は150～160gくらいかな？食べやすいのであっという間に無くなりましたｗ

具はチャーシュー・モヤシ・春菊・切り昆布・糸唐辛子。
チャーシューは脂っ気少なく、しっとりとした食感。
優しいスープに良く合わせていますね。
また春菊がいい仕事していますね～、僅かに苦味を残しつつ、ハリハリとした歯触りと濃い味わいが味噌にベストマッチ。
モヤシも少量ですが、瑞々しさがあって食感が非常に心地良い。
糸唐辛子がピリッと辛く、アクセントになっていますね。

七味で辛味を加えつつ、スープを底まで堪能して完食完飲！
無化調らしさをたっぷりと活かした、実に魅力溢れる一杯でしたね。
ただ、コチラは味噌の主張が少ない分、評価が分かれるかもですね～。
私はといえば、久々に味噌で「衝撃を受けた一杯」として、この点数を付けたいと思います。
いや～ホント美味しかったです（*´ω`）

ご馳走様でした！