shun
Dr.KOTO
もんど
ロベルト
べーすめん
井之頭イチロー
コメント
どもー。
ＤＭＳおつ～。
やっぱ味噌ですか～。
あとチャーハンねｗ
Ra.Ibasen | 2012年12月24日 07:11おはようございます。
このメニューは好みが分かれそうですか。
炒飯もいただきたいですが、訪問は夜になりそう。
おススメの味噌をいただこうかと思います。
ももも | 2012年12月24日 07:53こんちくわ～。
なんか、微妙そうですねｗ
味噌ＯＮＬＹで＾＾
富士山 | 2012年12月24日 11:03店主弟さんの
出身店聞いてるんですが。
ちょっと出身店とは違うみたいですね。
でも、多分食べに行きます～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年12月24日 17:17毎度～
やっぱ味噌か～
でも、醤油食べてもうたんで、しばらく行かんと思うわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年12月24日 19:38どうもです！
つけ麺もいただいていたとは！
参考になります。
いつかは連れ共々行くことになるかも？
じゃい(停滞中) | 2012年12月24日 22:53なかなか面白そうなスープですね。
麺も悪くなさそうなので、次回市川へ行った際には、寄ってみます。
ラー迷人 | 2012年12月25日 23:47やっぱり味噌とチャーハンですか〜〜〜
今度はいついけるかな〜。
昨日、総武線快速で駅は通過したんですがね〜。
降りなかったわ♪
降りれない。。。とまらないし〜♪。
・@特派員 | 2012年12月29日 09:02
こちらは、かなり評価が別れそうな一杯です。
これはまたおま系では無いですね。
スープの分類も迷いましたが、味噌のベースの動物系は豚に対し、つけそばの動物系は鶏がメイン。豚がサブ。魚介系は節、煮干に昆布あたり？独特なクセは牛骨も使ってるかも。粘度はややトロっとした程度。油気はそこそこ。バランスは酸>甘>辛。鶏の旨味はしっかり甘味もあるがかなり酸味が強い。
麺は味噌と同じ、多加水の太麺でしっかり〆られプリモッチリ。200㌘。
具材は麺上に、海苔、水菜、チャーシュー。
チャーシューは味噌と同じ炙りタイプながら冷たいので、汁にくぐらせる方がいいかも。
つけ汁内には、大きく切られた白ネギにチャーシュー少々。柚子皮、唐辛子が少々。
割りスープはチャーハンのスープ的な同時提供で煮干し豚骨の出汁で割る形式。
魚介感が強調され、酸味も抑えられいい感じ!
味噌との比較で接客加点+3,新店加点+3でこのスコア。現状味噌がおすすめ。
次はらーめんかまぜそばを頂きます。
チャーハンは昼のみの様ですがまるき仕込みのチャーハンはかなりおすすめです。
ごちそうさまでした！