再訪二郎、その8。千住大橋駅前店。
12月29日訪問。
ホントは12月24日の野猿で今年の二郎巡りは打ち止め予定でしたが、さすがに我慢期間が長すぎました。いてもたってもいられず、こちらへ。開店30分前に到着、15人くらいの行列ができていました。行列のせいか、20分前から早々と開店、今年のラスト営業が始まりました。最初のお客さん達が出て入れ替わりで入りました。
ここのお店大好きなんですよ。二郎麺は硬いのも嫌いではないですが、どちらかというと柔らかい方が好きです。スープは乳化している方がどちらかと言えば好きですけど、非乳化、醤油がキリッという東部の味も好きなんです。それを徹底しているのがこちらですから、万人に好まれる方向性ではないけど、好きな人にはたまらないお店だと思います。今年の〆は、こちらに変更させていただきます。「ヤサイ、ニンニク」コールで着丼です。
いただきます。・・・東京東部の二郎はコールしないと野菜は「山」になりませんから、今日はコールして「山」仕様になりました。モヤシ/キャベツは6:4くらいで、今回はキャベツがかなり多め、シャキシャキ系の茹で加減。今回助手の人の様子に注目してみていたら、キャベツを入れて、かなりたってからモヤシを入れていました。キャベツの方がだいぶ長い茹で時間になっています。ニンニクは細かく刻んだものがたっぷりと「豚の上」に盛られています。スープは液体油がたっぷり厚い層を形成する千住独特のオイリースープ、その下には非乳化のしょっぱ・・・いや、今日はこの前と違い、かなり乳化したスープでした。一方で塩加減はいつもより軽めで、あまりしょっぱくなかったです。以前栃木で経験した（9月24日）乳化しすぎて超オイリーな、まるでシチューのようなスープが今日の千住のスープでした。ニンニクが猛烈に効いていて、かなりスパイシー。これに絡む麺はいつものやや幅の広いタイプの二郎麺で、ヤワ麺、デロ麺と言っていいでしょう。デロといっても、赤羽、鶴見よりはしっかりしているように思います。麺の太さや厚さがこちらの方が心持ちあるせいかもしれません。スープを吸って、実にいいですねえ！この感じ！豚は厚切りの丁度良い歯ごたえの味の染みた豚がたっぷりはいっていて、超うめぇ～、という感じ。見た目よりもずっと量があり、この前の野猿並に苦しくなりましたが、完食。やっぱ来てよかった！ワイルドな一杯に大満足。ごちそうさまでした。