今回は、２０１２東京ラーメンショーで長野県代表の信州麺友会が
満を持して持ち込んだラーメンを再現したものです。こちらの麺は、
閉店してしまった名店「光蘭」さんのラーメンを再現した逸品で
ラーメンショーでも1万杯売れたと言うものでかなりの出来上がりでは
ないかと感じさせる一杯です。

まずはスープより
濃いめの醤油の鴨出汁だそうで美味さを一啜りしただけで
感じられる上等の出来上がりです。油浮きが目立ちますが
それも旨みに変えてくれております。そして、大量のブラックペパーが
振り掛けられており辛さが際立っておりました。
チョットやりすぎ感がある様な・・・＾＾

麺は、細麺ストレートで、つるつる感が見事に表現されており、茹で具合も
ちょうど良くどんどん啜ることが出来る美味い麺です。
スープとの愛称も良く絡みが真に良い。ただブラックペパーの辛味も同時に
啜ってしまい口の中が炎上状態になってしまう。

トッピングには、チャーシュー、メンマ、笹切りネギ、海苔でシンプルでは
有りますがこの麺には、ちょうど良い。特にチャーシューは、旨みがたっぷりあり
さっぱりした感覚でありながらしっかりとした歯ごたえが良い。笹切りネギは、
甘味が出ており量的にも、かなり多いが美味しく麺と食べることが出来る。

全体的に、光蘭さんというお店にはお邪魔できませんでしたがここに麺友会によるリペクト
された麺が食せたのは、嬉しい気持ちになれましたね。当時もあのようなブラックペパー
が大量に使われたのかは分りませんがそれを控えたものも食べてみたかったですね。
「幻の王様の中華そば」と表現されたキャッチフレーズは、間違いなく美味さに満ち溢れ
ておりました。この味ならラーメンショーでも評価高かったのでは無いかと推測できます。