2013.1.14 12:10頃 激しく雪が降り積もる中、歩いて訪問。前客0人、後客0人。こんな天気なので外出するのを止めようかと思ってましたが、やっぱりラーメンが食べたくなり近場のこちらへ。今日は単独ですが、何かと困った時には、家族ともどもお世話になってます。
お腹が空いていたので、久し振りにバランスセットを購入しカウンターに座ります。バランスセットは、通常の塩らーめんに味玉、岩海苔とネギが増量になって、ツナマヨ飯かツナ玉飯が選択できます。今日は、いや何時もかな？ツナマヨ飯で頼みました。味玉つきですからね。
店は何時も通り、店主と店主のお母さんの2人で切り盛り。オープンから4年立ちますが、店内は清潔そのものです。丁寧に盛り付けられて、6分ほどで着丼。

増量された岩海苔と白髪ネギが目立ちます。スープは何時も通り、鶏と魚介のすっきりスープ。マグロを使っているせいなのか、あっさりしているのに旨みは十分で不足感は有りません。ただ、トッピング類に油を吸われるせいか、普通の塩ラーメンよりも、更にあっさり感を強く感じます。

麺は、細めのほぼストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度な範囲で少し柔らかめ。麺が変わってから、以前よりも良くスープを持ち上げるようになりました。その分、ダレるのが早くなったような気もしますが、良い方向だと思います。麺量は普通。

チャーシューは、直前にフライパンで焼き目を付ける何時ものもの。部位は未だに良く分かりませんが、しっかり肉の食感を残してます。薄めの味付けですが、肉の旨みが詰まってます。
味玉は、黄身にトロミが残る半熟加減で、味も黄身までしみ込んだもの。ここの味玉はブレが無く、黄身の甘みも感じられる秀逸なもので、味玉好きには外せません(^^♪
岩海苔は風味が良く、さすがに量も多め。岩海苔は、あまりスープに溶かさないで食べるのが綺麗に食べれるのでオススメ。白髪ネギも、水に曝されていて辛みは無し。他にも小さく刻まれたネギが入ってました。
水菜はシャキシャキで彩りも良いですし、糸唐辛子が追加になって更に色味が良くなってますね。

ツナマヨ飯は、食べる前に良く混ぜたほうが美味しいのですが、良く混ぜていると麺がダレてくるのが悩みどころ。ある程度麺を食べきってからのほうが、落ち着いて食べれます。

一杯のラーメンとしての完成度は、具の少ない通常の塩ラーメン＋味玉に軍配が上がりますが、お腹が空いている時にはバランスセットが丁度良いです。御馳走さまでした。