Item: らぁ麺 やまぐち
Rating: 85
Author: flatstream

85点

本年3杯目　高田馬場の「らぁ麺やまぐち」にて。

オープンしたてのお店。
「追い鰹中華そば」と「鶏そば」のチョイスは迷うものの、「追い鰹」を選択。

一口目から鰹の風味が漂い、食べ進むとベースの鶏の風味もジワジワときます。
スープの存在感がガンガンときますが、中太の麺も負けていません。
味玉の黄身もベストのとろけ方なのは美しいですね。

反射的にチャーシューを追加してしまったのですが、鶏チャーシューでした。
デフォルトが豚チャーシューみたいなので、ここは統一してほしかった。

オープン間もないのですが、非常に完成度の高い一杯。