「麺屋 ふぅふぅ亭」の店舗情報

ライブ終わりにこちらへ。
ホントはライブ前に入ろうと思いましたが、遅刻と迷子でライブの後回しに。
そしたら14時チョイ過ぎで目当ての鶏白湯つけ麺は売り切れ・・・orz。
若干落ちてこちらを、塩と醤油が選べたので好みで醤油。
複雑な旨味が込められながらもシンプルで澄んだ鶏の旨味と醤油の香ばしさ。
加水率低めな細ストレート麺との好相性でまさに... 続きを見る

このコク深さ、実に濃厚な味噌の熟成感。仄かな甘さと、ピリッと舌先を刺激する辛味。札幌ラーメンの味噌のように、生姜、にんにく、唐辛子などがブレンドされており、程良い塩味で風味旨味が増幅され、蓮華が止まらない。
合わせる縮れ中麺は、がっしりとした歯応えで、アルデンテな茹で加減。西山の玉子麺のような品質、このスープにこれ以上合う麺はイメージできない。
野菜も潤沢、ラードでパリッと焼い... 続きを見る

塩と味噌ラーメンが売りの店だが、つけ麺が一番旨い。

塩感は弱くて、鶏だしの優しいスープ。
カイワレとして合う。
焼き目のついた鶏チャーが美味しかった。

はかた地どり、控えめに浅利、鰹を効かせたスープ、すっきり塩味でいただきました。綺麗に焼き目のついたチャーシュー、海老ワンタン、味玉、カイワレ、メンマ、ネギの全部入り、細麺。

スープの風味が少し飛んでしまっていたように感じたのは残念だった。