2013.1.19 11:50頃 関内駅からあちらこちらを、うろちょろ散歩して、最終的にコチラを訪問。前客5人、後客6人。去年の5月、仲町台にある「白河中華そば」から独立したお店です。
入口にある券売機から「中華そば・普煮玉子入り麺」を購入。空いてる席にドウゾ～とのことなので、一番近いカウンター席に座ります。水を運んでくれた店員さんに券を渡し、カウンターに乗っていた2013年版ラーメンwalkerを読みながら待ちます。こちらのお店も載ってました。
店は男性店主と接客担当の女性の2人で切り盛り。テーブル席もある店内は、清潔に保たれています。
先客分と一緒で同時い2杯分を調理し、6分ほど待って、店主から手渡されて着丼。

綺麗に盛り付けられた一杯は、多めの油で蓋をされて熱々です。出汁は鶏ガラを炊きだしたスープで、少し油が多いかな？という気はしますが、クセや不足感も無く美味しいと思います。醤油ダレの効きは、ややマイルドですが、卓上の醤油ダレで濃くすることは可能。少し濃くして食べました。
油が多いように感じましたが、無化調らしく後味はスッキリしています。終盤にお酢を少し入れてみましたが、動物系がしっけり出ているおかげで意外と良く合いました。

麺は中太平打ちの縮れ麺。加水率は高め、茹で加減は柔らかめ。かなり麺の厚みが薄く、食べるとピロピロとした食感。「白河中華そば」らしい強い縮れがある麺ですが、ちょっと柔らかいのが残念だったかな。自家製では無いものの、手打ち麺のようです。麺量は普通。

チャーシューは、厚みが薄いモモ肉が3枚と言うか2.5枚くらい。燻されたスモーク感のある固めの食感は、何処となく家系総本山の吉村家を思わせます。肉の旨みが詰まっていて、噛みしめる程味が染みてきます。これは美味しいですね。
味玉は、少し固めの半熟加減。味付けは薄めながらも、黄身まで味が染みた物。まずまずの仕上がりですが、半分に切れているのが見た目と食べ易さで好印象です。
メンマは、クセの無い味付けでシャクシャクした食感。ほうれん草は、新鮮なタイプで量も多め。大きめの海苔は、厚みもあってスープに溶けるようなことはありません。

唸るような引きは無い物の、安心して食べれる「中華そば」といったところです。無化調で体にも優しそうなんで、毎日でも食べれそうです。御馳走さまでした。