pvs aka duff
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コメント
KMです。
うまそうですね。
醤油は熟成感があるのでしょうね。
そういう濃い味に浸けるのがいいです。
大阪でもこういうのが受ける時代なんですね。
KM | 2013年1月24日 09:38>KMさん
コメントありがとうございます。
ここの醤油つけ汁は熟成感のある深み／コクがあって
なかなかイケてます！
高井田系のつけも浸透してほしいものですね。
pvs aka duff | 2013年1月25日 01:07
前回は普通のつけそばだったので、「あつ」でオーダー。
麺：さすがの極太っぷりですが、前回に比べるとお湯に浮かんでいるせいもあってか、多少人道的な固さになってました
スープ：醤油の深々とした濃さは相変わらずですが、味噌にも似たコクも感じられるウマスープ。卓上の胡椒との相性も良いです。今回はスープ割してもらいましたが、それもまた（割っても濃いですが）良し
具：チャーシューとネギとシナチク。こちらは及第点
こういう突出した要素をあわせ持った一杯って良いですね。