2013.01.20（日）　晴れ　初訪　12:56　入店　先客2　後客3　13:03　着丼

仕事終わりに神田に来たので訪問しました。
富山ブラックが食べれるお店なのですが、「白海老味噌らーめん」が気になり食券を購入。
店員さんに食券を渡し、待つ事約６分で着丼。

麺は黄色く透明感のある縮れ細麺。
茹で加減は絶妙でやや固さを残し、モチシコな食感が良かったです。
湯切りは丁寧に切っていた。

具：チャーシュー×１・白海老×２・メンマ・のり×１・刻みネギ・おろし生姜

チャーシューは豚バラロールで、厚みがあってボリュームがあった。
柔らかく煮込まれ、味付けも良くなかなかの一品。
白海老は茹でてあり、殻が固めで食べ辛さがあった。
メンマは柔らかい食感で、胡麻油で風味付けされていた。
のりは普通の焼き海苔。
ネギは太く輪切りにされ、シャキシャキ感があり、青臭さがあるがスープに合う。
おろし生姜はスープと相性が良いが、混ぜてしまうと存在感が無くなった。

スープはみそ味。
出汁は豚骨・香味野菜がベースで、煮干しの粉も入っていた。
ドロリと濃厚さはないが、サラッとして塩分はやや高め。
煮干しの粉は沈殿していたのか、途中から風味を感じる様になった。
スープ自体に海老の風味は無かった気がしました。

チャーシューはボリュームがあり、かなり良い出来栄えでした。
麺も良かったです。
スープは無難な作りで、特徴が感じられなかった。
次回はお店の看板メニューを頂きたいと思います。
ご馳走様でした。