こんばんわ～！

確かに濃い目の味付けにすればそこそこの味になると思います。
でもそこをあえて薄味にする事によってダシの取り方や相乗効果なんかが分かるのかも知れませんねぇ。
今年は何回行けるかなぁ？
なにしろ早く「一鶴」さんのラーメンを食べたいです！！

バスの運転手 | 2013年1月23日 00:16

ど～も～

＞何故かいつも「かけそば」を思い出すんですが･･
全粒粉麺は、そばっぽい香りがしますからね。

麺もスープもわかりやすいのが好きです。
去年の「煮干しラーメン」私も頂きましたが、ウマかったです　＾＾
単なる期間限定かと思ってたんですが、お蔵入りでしたか。残念です。

ペカっ!! | 2013年1月24日 07:39

バスの運転手さん
とりあえず、２月末までに機会があれば、限定のカレーつけめんはいかがでしょうか？
自分としては続いてまぜそばをいただきたいとおもっています。あのしょっぱいのがたまらないんです。

ペカっ!!さん
確かに塩分が薄めだと、麺もスープもわかりやすいかもしれませんね。
煮干しラーメンの復活を願って、時折嘆願したりもしていますが、経営に関わる話だけに復活はなかなか難しそうですね。
都会にある店なら問題なかったと思うんですが、田舎では煮干しはなかなか認知されてませんね。

純米無濾過生原酒 | 2013年1月24日 22:16

こんばんわ
一鶴のラーメン食べたいな〜〜
煮干しラーメンは一般ウケしなかったんですか^^;

チャーシューですが美味いですよね
フライパンで炙っているのを見るだけで高揚感な。

TAC麺 | 2013年1月24日 23:20

TAC麺さん
店主は研究熱心なので一鶴のラーメンは、年に数回程度は麺やスープの仕様が変わっているらしいんですが、
素人の自分からすれば、いつ行っても麺もスープもチャーシューもただ美味しいとしか思えませんね。
そんな中で煮干しラーメンの廃止は痛恨の極みでした。ラヲタには受けても田舎の客には評判が芳しくなくて、
経営上無視できなかったようです。ここが田舎だという事が本当に悔しいです。
まあ、少なくとも子供向けではなかったとは思いますが、うちの甥(６歳)は喜んで食べてました。
富山にも煮干しブームが来ないかな～。

純米無濾過生原酒 | 2013年1月25日 10:38

どもです。
一鶴はラーメンも美味しそうですね。
肉たっぷりで良いですね。

朴さん | 2013年1月25日 16:05

朴さんさん
この店はつけ麺がメインだと思われているかもしれませんが、自分の一押しはまぜそば(夜限定ですが)です。
まぜそば大盛りに半肉増し＋辛みあたりをいただきながら、エビスでも飲んだらもう最高ですね。
そのうち夜に電車で食べに行きます。(去年は徒歩でしたが)

純米無濾過生原酒 | 2013年1月25日 22:53