Dr.KOTO
№61
ゆりりん
Rio_ramen
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コメント
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以前より存在を知り
いつかはと思ってましたが、
すっかり失念しておりました。
価格の観点はひとまず度外視で、食べてみたいですね！
YMK | 2013年1月31日 07:55こんにちは！
初めて知りました。 なかなか美味しそうなラーメンだと思います。
文京区なら… ＢＭＢＭ
Hiroshi | 2013年1月31日 12:16こんばんは。
揚げネギって難しいと思います！！。
しかし、美味しそうなラーメンです！！。
甚平 | 2013年1月31日 22:10ラーメン一杯1,000円を要求してくる店ですが、その支払いに対する高クオリティ。納得の一杯です。
ちなみに実は5年ぶりくらいの再訪だったんですが、その時から150円くらい値上がりしてるような印象ですｗ
でもね、特段の不満がないわけです。いいっすね、こういう力のある店は。
恐らく誰も追随しないタイプのラーメンですので、機会があれば一度ご賞味下さい。色々と、思うところはあると思いますぜ。
Dr.KOTO | 2013年2月1日 00:17どうもです～。
よう前は通りますですけど。
看板メニューを下ろして、大繁盛しているわけではないのに。
高いクオリティを維持しながら、ひっそりやってるんですよね。
これが望んだ形なんだろうなぁと。
向かいのお店とのコントラストが興味深いですw
おうじろう | 2013年2月1日 15:54値段が上がっても、客の数は安定してるんだろーなあ。
土日に行くと結構混んでるけど、平日はボチボチ空席がある場合も多いしね。
これ以上値上げすると、ラーメン一杯（普通盛り）で1000円コース。それでも客は来るんだろうか。
色々と大変だ…。
Dr.KOTO | 2013年2月2日 18:25
豚やら鶏やら昆布その他諸々と、相当複雑なロジックに思えるけど、不思議と鬱陶しさを感じさせないんだよね。キリっと効いた醤油だれ。全てが控えめ、全てが主役。抜群の渾然一体感、研究し尽くされた相乗効果。味の組み立てのセンスが尋常じゃない。
かと言って、美し過ぎるラーメンじゃあないんだよね。人間だってそう、少し下品さも持ち合わせてた方が魅力的に映るでしょ？このラーメンの場合、揚げ葱が下品さのキーパーソンなのでは。やっぱり裏表や起伏があるからこそ、食べてて面白い一杯に仕上がるんじゃないのかな。
素朴でプチンと切れる中麺が、スープと具をしっかり繋ぎ留めてくれる事だろう。価格が高いのが玉に瑕だけど、この爽やかな広東料理の湯みたいな後味。癖になるよ。