今日は、前回頂いた「汁なし隠玉麵」の辛味バージョンを頂いた。

結果的にはとても美味しく頂けた！
特製の辛味調味料が入るだけで、こうも印象が変わるのか？という感じであった。
そんなに強烈な辛さは無い辛味ダレだが、コクと旨味をより確固なものにしている。
「隠し玉」の全卵効果もバッチリ！辛味調味料と葱と卵が混ざれば味は最強である。

前回のプレーンな「まぜそば」を頂いた時には、麵の細さに若干の物足りなさが残ったが、
今回はタレの絡み方がこってりしていたので、麵の繊細さが全然気にならなかった。
むしろ、こってり感の中のキリッとした部分を死守しており、爽やかな麵具合である。
ラーメンで使用しているのと全く同じ麵ということなので、やはり「浅草開化楼麵」恐るべし！

「油そば」とは違う、油分の少ないカエシのタレが最初は凄くアッサリ頂ける。
隠し玉や辛味調味料をぐっちゃぐちゃに混ぜれば、旨味とコクがグッと増し広がる。
ネギの辛味と臭味も相まって、シャープで濃厚な美味しさが満足中枢を突いてくる。
大判の海苔がちょっと面倒臭いが、小さくちぎって混ぜて頂く。これまた味変されて旨い！

サービス券で貰った半味玉も、デフォで入っているメンマも、毎度とても万能である。
全卵と辛味調味料とクラッシュ叉焼が混ざり込むと、食感はかなりグチャグチャにはなるのだが、
全体の風味はあくまでもコッテリ過ぎない絶妙なバランスなので、終始飽きずに食べ進められた。

個人的には、ニンニクが入ってももっと美味しくなりそうな気もするし、
炒飯スープのようなものが付属しても旨さ倍増な気もして、贅沢を言えばキリがない訳であるが、
今回の新参品目にして初の「汁なし」メニューは、此方のチャームポイントにして真骨頂である
「他では食べられない」と「大胆にして繊細」というキーワードを既に充分発揮出来ていると思う。。。

確りとした食べ応えがありながらも、連食の２軒目としても苦無く食べれてしまいそうな旨味と軽さ。
それを見事にを両立させた「まぜそば」である。美味しかった！
それにしても此方の店主、まだまだ頭の中には新商品のアイデアを隠し持っているようである。。。
研究熱心っていうのは美味いラーメン屋には必須条件である。益々期待大だ。
ご馳走様！