１／２７
鮫節そば ７５０円
半熟玉子 １００円

この方面に所用で来たのでこちらへ。
鮫節を使っているということで、以前から気になっていたところです。
鮫ってアンモニア臭がきつくて練り物に使われるのが一般的ですけど、鮫節になるとどうなんでしょうね？
ちなみに、屋号は「麺恋処」ですが、麺恋処 いそじとは一切関係ありませんｗ

１３時１６分入店。
先客４人、後客１人。
８分ほどで提供です。

スープは鶏ベースに、豚、鮫節主体の魚介を合わせたもの。
表面には大量の鶏油が浮いています。
鶏油の効果もあるでしょうが、鶏の円やかな旨味が強く感じられます。
鮫節は正直なところ、「これだ！」と断言出来るほどのくっきりとした味わいがある訳ではありません。
実際、鮫節というのは鰹節よりも円やかで上品な味わいらしく、下支えとして使うのが効果的なんでしょう。
鶏の円やかさをスッと纏め上げているといった感じです。
カエシの醤油は穏やかで、鶏の旨味を上手く引き出しています。
ただ、油が多すぎですかね。
鶏の旨味を増幅させるのには有効だが、それが鮫節をより分かりにくくさせているのではないかと思う。
あと、熱さが持続され過ぎちゃうってのもありますし。（あくまで猫舌としての意見ですがｗ）

麺は中細ストレート。
低加水でパツンとした食感。
スープの絡みはまずまずといったところ。

具はチャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、半熟玉子。
チャーシューは大きめだが薄いスライスで、ホロッとした食感。
味付けは薄めで、やや旨味に欠けた感も無くはないです。
穂先メンマはさすがに柔らかめですが、穂先にしてはやや濃い目の味付けかな？
青ネギは香りと食感が良く、全体に程よい清涼感をもたらしてくれます。
半熟玉子は流れる寸前の適度な半熟具合で、味付けは濃い目。

これは変に鮫節を意識しない方が良いですね。
そういう意味では、ネーミングに一工夫必要かな？
例えば「鶏鮫節そば」とすれば、意識が鮫節ばかりに行かない気がします。
まぁ、鮫節の使い方としてはおそらく正しいんでしょうがね。
実際、味的にはこれで十分でしたし。
油が多いのが個人的には難点でしたけど。
（熱すぎて、舌を微妙に火傷したかもｗ）
ここは鮫節以外にも幾つかメニューが揃っているので（鮭節を使ったのもあり）、また期を見て再訪するとしましょう。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7559791