2013.01.25（金）　晴れ　初訪　21:11　入店　先客0　後客0　21:15　着丼

本日２杯目。
実家に用事があり、行く途中で夕飯を食べに訪問。
田中商店出身とゆう事で、期待が膨らみます。
店内に入り、券売機で「らーめん」の食券を購入。
店主さんに食券を渡す時に、麺の固さを聞かれたので「麺固め」でオーダーしました。
オーダーから約２分程で着丼。

麺は白いストレートの極細麺。
茹で時間は３０秒程で、噛むとコシが感じられ、喉越しが大変良かった。
小麦の風味も感じられ、大変美味しい麺でした。

具：チャーシュー×１・のり×１・キクラゲ・刻み青ネギ

チャーシューは豚バラロール。
柔らかく煮込まれ、脂身はトロトロ。赤身部分はジューシーで大変美味。
チャーシュー増しでも、良いぐらいの出来栄えでした。
のりは普通の焼き海苔。
キクラゲは細切りにされ、コリコリと固さのある食感が良かった。
青ネギはシャキシャキだが、スープの熱でクタッとしていた。

スープは豚骨中心の博多長浜系。温度はかなりの高温でした。
表面には油膜があり、コッテリ感があり濃厚なスープでした。
味付けはやや薄めだが、豚骨の旨味が味わえた。
豚臭さも残し美味しかったです。

途中で卓上の紅生姜を入れると、生姜の風味でさっぱりと食べれた。
次回は、最初は純粋に味わい、次に替え玉と辛子高菜で締めてみたいと思いました。

店内は綺麗で、接客も良かったです。
今回は替え玉をしてませんが、替え玉無料券を頂きました。
チャーシューは、修行先とは違う仕様だが絶品でした。
是非、再訪したいと思います。
ご馳走様でした。