キーワード：えびスープ
訪問日：平日／夜
天気：小雪
混雑状況：５～６割ほど
待ち指数（着席まで）：０（分／人）
ジャンル：宿題店
訪問回数：初

札幌最終日、早めのラーメンをらぁめん 千寿で食べた後テレビ塔から二条市場、狸小路を散策。１５時過ぎに海鮮のお店で軽く魚介類をつまみにビールで一人乾杯、良い旅であった。
本当はすすきの近くの宿題店【一幻】に寄りたかったが、早めに新千歳空港に着いておきたかったのでそこはあきらめる。でもその支店が空港にもあるので問題なし。
出発前の時間を利用して寄ったのが空港内のラーメン複合施設 北海道ラーメン道場内の【えびそば一幻新千歳空港店】。

選んだのは“えびしお”でスープの種類は“そのまま”。
４～５分で出来上がり、若いフロアーの女性から手元へ。
早速いただきまーす！

スープは白濁のドロンジョ系えび塩。一口含むとかなり強いエビが広がります。塩分は高めで背あぶらが結構な量浮かびまろやかさを演出。
頂きながら調理担当の店員さんにスープの内容を確認すると、本店と同じレシピで作っているとの事。納得の味で美味しいです。

麺は太麺を選択した。ゆるい縮れの麵はモッチリ感の強いもので、このドロンジョスープに負ける事無く美味しくいただける。麺量は１５０～６０ｇ程度か？

具はチャーシュー、半玉、ネギ、生姜天カス、えびペーストという構成。
チャーシューは中型のバラで２～５ｍｍ厚の カット、いい味。

半玉は中心のみ半熟で、スープに浸っている為えび味が加わり普通に旨い。

ネギは万能の小口切りが多めに浮き緑が鮮やか。薬味の効果も良い。

ネギの上に置かれた薄いピンクの粒々は同じ店員さんにお聞きすると“生姜の天カス”との事。始めて頂きましたがしょうがの風味がより香りが高まり、食感も面白い。

焦げ茶色の小さな塊は“えびペースト”だそうで、後半スープに溶かしてみるとふわっとその風味が広がる。しかし量が少ないので数口のみ限定的な効果に留まってしまうのは残念。もう少し量が欲しかった。

麵類を食べ終えスープ粘度の確認では３．５回転の高濃度でした。スープはそのまま全部頂きご馳走様。

ツアー最後の一杯、個性的なスープでこれも美味しくいただけました。本当は本店で食べてみたかったのですが、この支店もほぼ同じレベルをキープしているのであればと思います。

結局今回３日間で５杯のラーメンを味わいましたが、ほぼ計画通りのお店にうかがう事が出来ました。
その合間を縫って美味しい海鮮物もいただけましたし、バランスの良い食事が出来たと思います。
次回又どこかの遠征を計画したいと考えています。