Item: 麺処 銀笹
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

日本橋へ会議のため向かう前に、以前から気になっていた「銀笹」にやってきました。13時30分到着のためか、待ちはなし。レビューにもあるように、塩にするか、白醤油にするか悩みましたが、デフォルトの定位置、券売機の左上にある塩ラーメンをやはり評判の鯛飯とともに注文。店内はテーブル席のみで、基本的に相席。客層はラーメンマニアの他、サラリーマン、OLも結構いますね。5分程で着丼。銀座のイメージも、あるのかもしれませんが、非常に洗練された味わいの塩ラーメンです。スープはあっさりめで、個性の主張は強くなく、食べやすい。途中で薬味を加えるとまた味わいが変わって楽しめます。麺はややちぢれた固めの細麺のストレート麺でやはり美味しい。やや量が少ないかなとも思いましたが、鯛飯と一緒に食べるとちょうどいい分量ですね。隣のおじさんがトッピングしていた味玉を注文しなかったのを少し後悔しました。次回は白醤油を食べにきます。ごちそうさまでした。