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79点
濃厚鶏煮干らーめん[ラーメン/鶏白湯]
自家製麺ほうきぼし 神田店（東京都千代田区）三日月

本日、初訪です
店内は狭く暗い感じですが、「子ども店長」が明るくお出迎えです
赤羽本店には１年半ほど前に既訪済み、敢えて坦々麺系ではない
表題をオーダーしました
待つこと５分ほどでお父上？が配膳してくれました
スープはややトロミのある鶏白湯に煮干の風味がしっかりと効いて
いますが、苦みや生臭さは一切ありません
麺は細麺ですが、やや柔らかい印象
この手のスープにはパツパツの低加水が好み、少し方向性が異なり
ます
トッピングはメンマと鶏肉、それほど印象には残りませんでした
総合的には、比較的、普通の鶏煮干でした
同行者の汁なし坦々麺、坦々麺とも美味
やはりこちらのお店の推しは坦々系かと思います

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