14:00前に訪問。先客後客無し。店内は、こぢんまりとしておりＬ字カウンターのみ。卓上はキッチリ清潔にされている。店主さん一人による切り盛りで、接客は良好。

ソーキそばを所望したところ、ソーキが切れているとの事。やむを得ず本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは、鰹の香りが強く立ち昇る。飲んでみると、その通り鰹が強く主張。「和」テイストが強く打ち出されている。その風味は後口にも強く残り、実に心地良かった。
豚骨もしっかりと出ており、若干の粘度が感じられる程。そのコク、まろやかさは、鰹と見事に拮抗している。それでいながら油分が少なめで、クドさ皆無な点は、この一杯に調和感をもたらしている。
沖縄そばの経験値は低いのだが、これ程出汁感が強い食べ物だっただろうか。嬉しい誤算。
塩分もやや強めといった効き具合で、味をビシッと引き締めると共に、見事なキレ、ヒキをもたらしている。完飲した。
卓上アイテムとして、黒胡椒はさらなる味の引き締め効果を発揮。唐辛子と表記された瓶中の液体は、泡盛が強くて非常に独特。最初、レンゲで少量飲んで驚かされた。

麺は平打ちの中太麺。自家製麺との事。柔らかめの茹で加減だが、モチモチという感じでも無い。矢張り独特な印象だが、十分以上に旨い麺。噛み切る際の破断感は潔く心地良い。スープとの相性は良好に感じられた。
表面性がツルツルなので喉越しも非常に良好。量はやや少なめか。

具として、バラ肉が2枚。柔らかく煮込まれており、肉の旨みを前面に出す味付けで中々美味。
沖縄料理でよく見られる蒲鉾のような練り物が1枚入っているが、これはあまり必要性を感じ無い。どこで食べても旨いと感じた事が無いので、個人的嗜好の問題だろう。まあ、ナルト的存在感といったところか。
適量の青ネギはキッチリと程好い清涼感を主張。
紅生姜がデフォで入るが、これは卓上アイテムにした方が良いのでは無いだろうか。自分はこれをラーメンに入れるのが大嫌いなので、特にそう思った。

予想とは全く異なる味わいだったが、これは実に旨い。出汁感がこれ程までに堪能出来るとは思わなかった。CPの点でも良心的と言えるだろう。今後の存続を願いたい良店だ。