2013.02.20訪問。

休みを利用して上京。
仲御徒町が最寄り駅だったが、家からは行きにくかったので、上野広小路から少し歩いて探した。
入店時間は2時半くらい。
スープがなくなったら閉めてしまうようなことが情報としてあったので、不安を抱えながら向かったが、セーフ。
先客5人ほど。自分が最後の客だった。

注文したのは評価の高い表題のメニューに！

店内のスタッフにはご主人と思われる男性ひとりのみ。テキパキと切り盛りしていて、好印象。

座った席がカウンターの左端で、ご主人の調理姿が目の前で見える。
まず、浅草開化楼の太麺を湯で始める。そして中華鍋にもやし、キャベツ、ニンジン、白キクラゲを入れて、鶏白湯のスープに味付けをしていき、鶏のつみれを投入して、麺が湯であがったらよく湯切りして、丼へ。その丼へ中華鍋のスープと具材を入れていく。チャーシューをトッピングして、仕上げにネギ油(？)みたいなものをちょっと足して調理終了。

そして着丼。
見た目にもさっぱりしていそうで旨そう！
まずはスーブから。
鶏白湯のスーブだけあって、今まで食べてきたタンメンと一味違い、クリーミーだ。
麺は太麺で、少し固めに茹でてあり、ちょうど良く、麺とも程よく絡む。
野菜もシャキシャキしていて、最後まで飽きが来ずいただける。
チャーシュー、鶏つみれともに味がしっかりついていて旨い！

欲を言えば全体的に量がもう少し欲しいかなぁ。券売機に大盛はあったが…。

でも、味には文句ないっす。

ご馳走様でした。