Item: 牛骨らぁ麺 マタドール 本店
Rating: 85
Author: ジャムおじちゃん（充電中...）

85点

3月1日（金）

本日は関東地方に春一番が吹き荒れました。
そんな、春風に誘われて諸兄のレビューで大変気になっていたコチラにプチ遠征してまいりました。

12時ちょっと過ぎの到着で外待ち4名に接続。
およそ5分程度待ったところで店内に。

券売機を見ると下の方に、「油そば」や「台湾らーめん」もあるんですね。
気になりつつも浮気をしちゃいかんってことで、表題に決定。
セルフで水を汲み、女性スタッフの指示によって右端のイスに着席。
固定椅子ってちょっと。。
なかなか綺麗な厨房だな～と思いながら待つこと数分。

そして出来上がった我が一杯。
確かに贅沢な一杯ですね～。

第一印象は、牛骨ってこんなに美味しかったんだ！
もっとクセがあると思っていたんですが、おそらくは牛骨以外にも複数の素材から出汁を採っているのでしょう。
ちょっと濃口にキレを感じる醤油味ですが、コレはコレでありですね。

麺は細めのストレート。
全粒粉ミックスでしょうか。
柔らかめの茹で加減ですが喉越しが良く、豆腐でいえば絹ごしのような滑らかな感触です。

で、焼牛（ローストビーフ）。
コレも低温調理なんでしょうか?。
ほんのりピンク色しているので、スープの熱で色が変わらないうちに1枚パクっ。
味付けはシンプルに塩と胡椒のみのようですね。
素材の良さが伝わってくるようです。

味玉はちょうどいい火の通り具合ですね。
黄身も程よいジェリー状。
タケノコチックな食感のメンマも上品な味わいで美味い。
3種のネギがスープの味に変化球を付けてくれる感じ。
しかも、牛すじの煮込みのような甘めに煮込まれたプルプル柔らかい牛肉がやけに美味しく感じました。

最後に温存しておいた焼牛（ローストビーフ）をパク。
終盤戦はきちんと熱が通ったのか、ピンク色が茶色に変化しつつありましたが美味しく頂きました。

個性的かつ贅沢な一杯も完食。
塩や限定も気になるところですね。
ちょっと遠いですが再訪問したいお店の一つになりました。

ご馳走様でした。

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2013年3月2日 01:10投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは。

牛骨出汁のラーメンって食べたことないので食べてみたいです！
台湾ラーメンも興味ありますねー！

酒乱 | 2013年3月2日 01:19

ドモ～

僕は同行者が居たので､実は醤油も味見させてもらいました～♪
どちらも美味しかったです！
醤油の方は間違いない感じでしたね～
塩の方は優しいさのあるクリアーさが有りました｡｡｡
個人的には僅差で｢塩｣に軍配です～

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年3月2日 09:04

毎度様です

以前、塩を食べたので次は醤油で行きたいです。
ここで牛骨の美味しさを知りましたよ～

もんど | 2013年3月2日 09:30

こんちくわ～。

激宿題店です！

仕事で北千住行ったのですが、定休日でしたｗｗ
当分無さそうなので・・・
気合入れてみマッスル！＾＾；

富士山 | 2013年3月2日 12:44

コメントありがとうございます。

酒乱さん、

もし、目隠しして食べて、出汁を当ててみろ?って言われたら僕にはわからないと思います。
そのくらい飲みやすかったスープでした。近ければ限定も楽に食べれるのに、、、。

さん、

塩に僅差で軍配ですか～。
もう一度食わなければいけませんですね。

もんどさん、

牛骨本来の味がきちんと分かるのは塩の方かもしれませんね。
北千住っていう場所がぁ～。

富士山さん、

仕事とはいえ、あちこち行けるのが裏山です。
僕なんか地味～な仕事なんで休みの日しか電車に乗れないです（泣）。