ここのところ何となくつけ麺に趣向が向きつつあるので、コチラのデフォつけを頂きにｗ
この辺での活動もそろそろ…というのもありますし。

18時30分の到着で、ちょうど開店直後のようで先客は2名。
後客もチョロチョロでして、平日夜は客足が読みづらいですね～、妙に混んでる時もありますし。
券売機にて「特製つけ麺 800円」の食券を買いカウンターへ着席。
8分ほど待って配膳です。
魚粉・揚げネギ・わさびの載った器と、橙酢？なるものを渡されました。

タレは濃厚鶏白湯と魚介の組み合わせ。
とろりとした鶏の味わいに対して、節粉を中心に青魚の風味がフワッと香ります。
表層の適度な油っ気の下にはカツオさんの艶やかな旨味が込められていますね。
濃厚ながらもしつこさなく、舌をゆったりと包み込んでくるような感覚がたまらんです。
少し温度が低かったのが惜しいところ。

麺は中太のストレート。
ミチムチっと歯触りの強い食感で、しなやかさと風味をキッチリと兼ね備えています。
やはり「棣鄂」さんの麺に変えたのは大正解でしたね。
麺量は300gということで満足ゆくボリュームです。

タレにくぐらせて頂くと、魚介の香味がよーく乗っかってきます。
3点セットの魚粉を加えることで、更に組み付きは強くなりますね。

具は麺側にチャーシュー・メンマ・刻み海苔・茹でキャベツ、タレ側に刻みチャーシュー・青ネギ・少量のメンマ。
お？つけ麺のチャーシューは珍しくノーマルな豚チャーなんですね。
こんがりと炙りが入っててカリッとした食感が良い塩梅。
刻みチャーシューも結構多めに沈んでて嬉しいですね～。
メンマは細かく刻んであってコリコリ感を堪能、少し強めの塩気がつけ麺の中でも活きてきます。
茹でキャベツのホクホクとした歯触りも中々です。

3点セット、魚粉に続いて揚げネギを投入～。
ちょっと大きめな欠片で、カリッと強い食感と香ばしさが印象的。
多少タレに沈めてもその硬さは消えずに、アクセントとして有用です。
続いてわさび、こちらは麺にまぶして頂くようです。
ピリリと爽やかな辛味が加わり、どことなく日本蕎麦のような気分になりますｗ
ラストに橙酢をレンゲ一杯分投入。
うん、いい感じにスッパーな味わいになりますね。柑橘系の酢の中でも、より果実の味わいが有体に感じられます。
ただ、レンゲ半分くらいで良かったかもｗ

スープ割りも堪能し、完食。
いや～味変を大いに楽しめる鶏つけ麺でしたね～、まるで油そばのようにカスタムして味わえました。
ちと寒い日だったので温度低下が難でしたが、それ以外はバランス良く仕上がってましたね。
次回は久々に清湯系も試してみたいところ。

ご馳走様でした。