およそ、ひと月ぶりの「ぶんすけ」。
ここ約２週間ほど閉店していて心配していたのだが、
調理場の水周りの工事が大掛かりになっての休業だったらしい。
予想外に、床をひっぺ返しての大工事だったらしくて、
店主も急な休みをもてあましていたのだという。。。

飲食店での水周りと電気配線関係だけは仕方ない！致命傷である。
想定外の大工事、想定外の大出費、想定外の臨時休業をもてあまし、
店主は仕事への欲求が増し、夜の営業時間を１時間早めたと言う。。。

さて、いつものカレーラーメン！今日のはメンマを初トッピングした。
甘めに煮込まれたメンマに、このスパイシーなカレースープが合うのでは・・・？
と、ずっと心の中で思っていたのだが、その予想は大当たり！凄くばっちりハマった。

どろっどろのカレースープが、相変わらず旨くてテンションが上がる。
硬めの麺、野菜、いつものホロ豚、味玉、大量のニンニク、大きめに刻まれた長ネギの食感。
どれもが完璧なハーモニーで味の構成を厚くする。大編成オーケストラの音のような味。
余計分かりづらいか。。。

お～そ～ら～く、
全部でもの凄いカロリーと塩分なんだろうが、旨過ぎて迷わず完食・完飲である！
今日は特にニンニク量が多かったので、後跡まで強烈な匂いが己から発せられていた。。。


改めて言うまでもないが、此方の店主は頑固である！しかも、かなり。
天性の職人気質がメリットでもデメリットでもあるが、ラーメンにかける想いは本物である。
だから、この厳しいラーメン業界において、あまり他店に見られるような媚びた営業はしない。
限定ラーメンも先ず出さないし、サイドメニューも全く置いていないのである。。。

普通のお店は、夜に酒と餃子でも出して、ラーメン以外の部分で儲けようとするものだが、
此方は、ライスも餃子も一切出していないのである！
ラーメン以外に余計な神経は使いたくないのか、とにかくラーメンを極めたいらしいのだ。
だから、今日訪問した時に、いつも見慣れない黄色い看板があって色々想像してしまった。。。

「らーめん専門店」とだけシンプルに書かれた看板である。
こういう立て看板だってオリジナルで作れば安かぁ～ない！それでもあえて作った訳である。

きっと、他のお客さんに「餃子」や「ライス」は置いてないの？とか聞かれたのかなぁ～。
その都度お客に説明すんのが面倒臭くなっての「看板」なのかもしれない。。。
自分は、此方の店主の性格をわずかながら知っているだけに、この看板の意味を察した。

店主曰く、「念願の看板を作った！」とのことである。
その「念願」という言葉の中に、前記したような意味合いの理由や、ラーメン専門店としてのプライドを感じる。

まったく不器用な店主である。でも、そういうとこがまた好きなんだけどね。。。
今日も圧倒的に美味かった！此方のラーメンは、本当に食べ終えるとテンションが上がるのだ！
ご馳走様！！！