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コメント
これって炙りチャーシューでしょうか？
どうにもチャーシューの炙りは苦手なものでして。
キクラゲが中和してくれる気もしないではないんですけれど…。
立川麺志 | 2013年3月17日 21:34どもー
焦げ目のラインがなんとも綺麗なチャーシュー
本格的な熊本ラーメンみたいですね＾＾
はぐれメタボ | 2013年3月18日 19:41炙りチャーシューなんですけど、あんまし炙った感が出てなくて、一体感が図られてる感じですぜ。
マー油の強さや豚骨スープの強さとか、微妙に「熊本」のどストライクではないような気がするんですが、それがかえって独自性に思えて美味しい。
近場にあったら通いますね～、ここは。
Dr.KOTO | 2013年3月19日 10:06
看板は熊本ラーメンを名乗る。その割に、マー油（焦がしニンニク油）も使っているだろうが、ニンニクのジャンクさはほぼ皆無。主人公たる豚骨スープも臭みが控えめだね。豚骨と言っても豚頭が中心なのか。ここまでサラッと滑らかで上品な豚骨マー油スープ、他ではなかなか出会えたもんじゃない。塩加減も絶妙で、飲んだ後に食べたら最高だろうな、コレは。旨味で勝負！って感じ。
中細ストレートでスコっと噛み切れる食感は癖になるよ。具が豪勢なのも素敵。気さくな店主夫妻も魅力的だね。旦那さんは九州の方かな？関東の味じゃないよ、これは。