強風の中、池袋～赤羽間で４０分の運転停止を乗り越え（大げさ？）篠原店長気合いの麺処ほん田niji一周年記念ラーメンを食した。好き透た薄い色合いの醤油スープに細いストレート麺、極細チャーシュー、細く切った白髪ねぎ、チャーシューは煮こみとローストの２種類、ピンクの味玉が配置されて、美味しいさが感じられるビジュアルです。スープは７種類の煮干しの味が混ざり合ってまろやかでいわゆるえぐを感じる煮干し風味とは異なる煮干しのうまみがしっかりと感じられ、鶏とのバランスも良く美味しい。その中にエビの味もかすかに感じられ奥深い味わいになっていた。スープとストレート細麺との相性はよく、箸がどんどん進んだ。ただ、後半はだんだんと塩気が前にでてきた。煮こみチャーシューは柔らかく煮こまれておりなかなか美味しい。ロースとされたチャーシューは洋食のローストポークのような味わいで厚切りにも関わらず、柔らかく簡単に噛み切ることができ、しかもしっとりして、なかなかラーメンにない味わいで非常に気に入った。ピンクの味玉は春らしく、見た目のあっさり感とは違い、こくがあり食べたあとに満足感を感じる味でした。