3/18の12時半過ぎに訪問しました。
初訪問です。
外並びは5名程で、10分ちょい待ちました。

鳴龍といえば、元ちゃぶ屋出身であり、
ちゃぶ屋は職場から非常に近かったので、
週に何回も通ってました。
ちゃぶ屋が閉店後、未だにテナントが
入っていないのですが、通る度に
当時の事が思い出されます。

席が空き、食券の購入へ向かいました。
今回はトップメニューの担々麺をポチッと。
席について店内を観察します。

オープンから2年ほど経ったと思いますが、
掃除も行き届き、非常に綺麗な店内です。
ちゃぶ屋のようなスタイリッシュさは
ないですが、それでもラーメン屋らしからぬ
雰囲気です。

調理場が少し高くなっており、スタジアムと
逆の作りですが、調理場が目立つスタイルと
なっております。
店員の一人はちゃぶ屋でもお見かけした
覚えがあります。

担々麺は細麺が故、茹で時間は1分くらいでした。
小鍋でスープをアツアツにしてから、
同じくしっかりと温めたドンブリに
タレ、芝麻醤、ラー油等と混ぜあわせます。
それを観察しつつ、着席後5分ほどで
注文の一杯が届きました。

見た目は普通に担々麺ですが、
表面に芝麻醤やラー油が覆っていて、
部分的に下のクリアなスープが見えます。

まずはスープから行きますと、
下のクリアなスープのお陰で、
辛味の後にスッキリしたスープの味が
口に広がります。辛さと胡麻のコクなどで
何杯と飲んでも飽きないようなスープです。

麺は細麺で芯もしっかりして、
このスープにも良くあってます。
乗っかっている挽肉とも上手く絡み、
良い味わいとなってます。
替え玉があるのですが、
麺の量が少ないわけではなく、150g位の量でした。

スープを飲み進めていくと、
ナッツ類も出てきます。
これがスープのあっさりさに
丁度良く変化球をつけています。
麺とスープを交互に頂き、スープをわずかに残し
ごちそうさまをしました。

これだけあっさりとしながら、
しっかりと味わえる担々麺は素晴らしいです。
さすがちゃぶ屋の出身です。
他の醤油ラーメン等々も試してみたいです。