Item: 創作麺工房 鳴龍
Rating: 80
Author: おちゃ

80点

土曜日のお昼すぎに訪問。
先客３名、後客２名。

暖かくなってきたので自転車で移動。
現地に着くとすでに２時すぎ。
さすがに店内はさほど混んでおらず、
並ばずに入れました。

券売機で坦々麺を選択し、カウンターへ。
待つこと数分で着丼。

スープの表層部分は芝麻醤、胡麻ペースト、ラー油など
その下はベースのスープのようす。
細麺を表層部のスープに絡ませ食べるとさっぱりながら
濃厚な坦々の風味が味わえます。
また、挽肉の食感もよく麺とスープ、具が一体となると
適度な甘さ・辛さが感じられバランスが良いのが分かります。
替玉をしてからは卓上の花山椒をかけ味変。

スープにはナッツの風味も感じられ最後まで美味しく頂けました。

次回は味噌や塩を食べてみたいです。