博多白豚骨ラーメン(バリカタ)＋博多白カレー(650円＋250円＋税)

2013.1.2 　　PM 8：30 　　 店内客入り７割程　　　後続多数


飲みの前にてらっちょチェキラッチョ
１塁側カウンター席に案内され、表記メニューを注文
スタッフは男女８人体制、一生懸命なスタッフもいるが、半分はどうでもええ感じ(^_^;)
ところで、ココって４代目か５代目ぐらいやないんかな？(°□°;)
卓上調味料はラーメンダレ・餃子のタレ・ラー油・胡椒・醤油漬けニンニク・辛子高菜・紅生姜が置かれとった

５分程でラーメン登場！ …モヤシとキャベツは別皿
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨スープ。
臭みは無いがゲンコツ由来の旨味が良く出ており適度に濃厚、化調も良い方向に機能しておりなかなか旨し
油はてらっちょの割には控えめだが、ややオイリ～
塩分濃度は若干低めだが、卓上調味料で好みの味にチューニング出来るため、意図的にカエシの量を調整しとる感じ

麺は細ストレートタイプ、茹で具合は注文通りバリカタで良好
低加水の豚骨仕様、博多と熊本の中間ぐらいの太さ、シコボソザクな食感で、スープとの相性はまずまず。
麺量は120ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、キクラゲ、プチトマト、ネギの構成。
チャーシューは炙りバラタイプ、味付けはやや濃いめでまずまず
キクラゲはコリコリ感に欠けるな～

１／３程食べ進め、醤油漬けニンニク・辛子高菜を投入し、豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す
辛子高菜は辛味控えめの塩分濃度高めのため、醤油漬けニンニクとのコラボ投入やと塩分濃度がかなり上がるな～

それなりに旨いが、「博多」を謳うなら改善すべき点が多数見受けられる
豚骨てらっちょで良いと思うが …

ＣＰ(-1点) で表記の採点

【カレー】　http://currydb.supleks.jp/review/764298.html