13・14連続で家系レビュー。。。
先日訪問した『横浜家系ラーメン 武蔵境つばさ家』さんが好印象だった為、関連店であるこちらに訪問。
(『横浜家系ラーメン つばさ家 立川店』さんの初代店長が関係しているお店の様です。その為、系統は『六角家 六角橋本店』さん)

【レビュー】
スープ＝粘度:低、獣臭:やや有、油層:有、出汁感:少、醤油感:低の家系スープ。スープ量は家系の中でも多め。獣臭は少々感じるが弱い部類。粘度は低めでサラっとした感じ。油層は見た目にもわかる程で厚め。醤油感や塩気は多少感じる。家系らしいマイルドな旨味やコク有り。ベースの出汁感は低めで、深みは感じず。

スープ感想＝『家系らしい旨味を感じつつ、(後味サラっと)飲みやすいスープ』な印象。飲みやすさはあるが、『良好な旨味の割に、深みに欠けて押しが弱い』と言ったような様も受けた。

麺＝製麺所は木箱に記載無し(ネット情報では『三河屋製麺』の模様)。家系らしい中太の短めな麺。カタメコール有。表面は少し柔らかめだが、噛むとモチモチ感有り。啜り具合はツルっとした感じよりは、ヌルっとした感じ。噛むと麺の旨味は多少有り。

チャーシュー＝バラorロースで選択可能。今回ロースを選択。デフォで1枚。家系の中でも肉厚な部類。肉厚ながら柔らかく、旨味は十分。

トッピング＝ほうれん草＋海苔3枚で家系標準。海苔は長めにスープに浸しても崩れず、良質。ほうれん草の総量は標準ぐらいだが、温度は温め。旨味の残り具合も悪くない。

その他(店の雰囲気)＝店員2名で対応。とても丁重な接客で好感。又、常連さんが多い様で、アットホームな感じで好感。逆を言えば、遠征訪問だと人によっては『アウェー』と感じるかもしれません。

【感想】
13･14連続家系レビューとなりましたが、これまた新感覚なスープでした(ブレだったらスイマセン)。
家系もまだまだ面白いですね。とても勉強になります。
ご馳走様でした。

長文大変失礼致しました。