2013年3月23日（土）訪問。

金町のBM店に初訪問です。
水元公園に例年より半月も早い桜を見に行った後、ヨメさんとお邪魔しました。
11時半の開店直後に一番乗り。
入口すぐにある高さ50㎝ほどの可愛らしい券売機で標題を求め、カウンター奥に着席。
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/172524103

オープン半年ほどの店らしく、清潔でお洒落な店内。
卓上アイテム類も小綺麗。優しそうなご主人、几帳面な方と見えます。
[塩味・辛味2種類のたれ、山椒など]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/172524214
[レンゲ入れもお洒落]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/172524322

スープもしっかりと小分け鍋で加熱。今日は温い汁に閉口することはなさそうです。
間もなく着丼。透き通ったスープ。すっきりしたビジュアルですね。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/172524467

スープからいただきましょう。
塩ダレの味がストレートに伝わってきますね。
自分的にはちょっと薄めかも…ということで卓上の塩味たれを小量投入。うん！丁度良い塩梅。
その中に滋養深い鶏出汁を感じます。その後から魚介…煮干と昆布らしい。おそらく無化調でしょう。
優しい出汁だがほんのちょっと旨みが弱いかな？ まあ全然許容範囲。
揚げネギが小量浮いてるが、存在はあまり感じない。

ストレート細麺は固めの茹で加減で好み。
なめらかな口当たりだが、結構なツルパツ感も伴ってる。
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/172524554

具に参りましょうか。
チャーシューはロース。柔らかいが適度の歯ごたえも残してあり旨い。
細切りメンマはあっさり良い味付け。量もそこそこで嬉しい。
青菜はカイワレっぽかったが辛苦味を感じないので豆苗かも。少量の布海苔とともに彩り役に徹してる感じですね。
ネギは前述の揚げネギと共にスープ中に漂流型。
味玉は味もゼリー状の仕上がりも好みの部類。

全てのパーツにご主人のこだわりを感じる一杯です。
金町の商店街のはずれ。マンションの1階に割とひっそり的な存在。しかも昼営業のみ。
「解る人は来てくれる」そんな思いで、ご主人が丹精込めて作り上げてるような気がしてなりません。

ヨメさんが注文した醤油中華そば。
http://photozou.jp/photo/show/2965916/172524666
味見したけど結構旨い。次回はこれにしてみよっと。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。