一念発起して訪問しました。「中華蕎麦 とみ田」さん。
こちらについては語り尽くされていると思いますが、感想を書きたいと思います。

RDB情報を参考に早めの到着、３番手で店前の椅子確保です。
３月末とはいっても朝はまだ寒く、設置されたヒーターが有り難い。
開店30分前に人数確認があり、その後店内に案内されます。
覚悟して並んでいたものの、この30分の配慮は大きい。待ちのストレスが不思議と消えていきます。

店内は決して新しい設備ではありませんが、手入れが行き届いており、厨房のステンレス材も磨きこまれています。実に気持ちが良い。
接客はスタッフの役割分担が明確で、非常にスムーズなオペレーション。
柔らかな受け答えも好印象です。

そして今回感動したのが、自ら調理の陣頭に立つ富田店主の仕事。
超有名店ですから私も含め一見さんも多いかと思いますが、常連さんを相手にしているかのような接客。
そして強く感じたのが、忙しい中、調理なさっている際に、なんというか嬉しそう、楽しそうなのです。
今、美味いつけそば出来ますから、ちょっと待って下さいね　なんて言っているかのようです。

間もなくつけそば、提供されます。
綺麗に盛られた強い弾力の極太ストレート麺、濃厚なつけ汁は豚骨と魚介のバランスが絶妙です。たっぷりめの刻みネギに、とろっとした味玉、そして絶品豚バラのロールチャーシュー…

普段麺量200gでお腹一杯の私ですが、するっと300g完食。後半は食べ終わるのが惜しい感じでした。
ご馳走さまでした。